Si sientes dolor detrás de la rodilla al caminar, estar sentado, flexionar tus piernas y correr, hoy vamos a ayudarte a descubrir las causas y los mejores tips para eliminar el dolor que sientes detrás de las piernas.
Aquí abajo te presentaremos 4 típicas lesiones que causan dolor detrás de la rodillas y compartiremos excelentes tips que te ayudarán a que dejes de sentir dolor en la zona.
1.- LA SOBRECARGA DEL POPLÍTEO 2.- EL QUISTE DE BAKER 3.- LA TENDINOPATÍA DEL BICEPS FEMORAL 4.- LA SOBRECARGA DEL GASTROCNEMIO
1.- QUISTE DE BAKER
El quiste de Baker es una acumulación de líquido articular (líquido sinovial) que forma un quiste detrás de la rodilla y que puede causar dolor en la zona.
El síntoma más común del quiste de Baker es la molestia o rigidez, hinchazón dolorosa o indolora detrás de la rodilla.
Al tacto, el quiste de baker se puede sentir como un globo lleno de agua, que se puede romper y causar dolor, inflamación y hematoma en la parte posterior de la rodilla y la pantorrilla.
Esta lesión causante del maldito dolor de rodilla, suele aparecer luego de:
Si el quiste es doloroso, el objetivo del tratamiento suele ser corregir el problema que lo está causando, como artritis o ruptura de meniscos.
Algunas veces, un quiste se puede drenar y en casos excepcionales extirpar con cirugía si se vuelve excesivamente grande o causa síntomas.
Recuerda que el quiste de baker tiene una alta probabilidad de reaparecer si no se aborda la causa.
2.- SOBRECARGA DEL POPLÍTEO
El poplíteo es un músculo que se ubica en la parte superior de la pantorrilla (en la parte posterior de la rodilla).
La sobrecarga muscular del poplíteo se caracteriza por dolor en el músculo poplíteo, en la parte trasera de la rodilla y también es normal sentir dolor detrás de la rodilla al doblarla.
El poplíteo puede ser una de las causas del dolor detras de la rodilla
ATENCIÓN: El músculo poplíteo es otra de las causas más comunes de inflamación detrás de la rodilla y el dolor en la zona.
Al caminar y correr, tus piernas deben soportar los impactos que se producen en cada paso que das .
Estos impactos reiterados, pueden generar una sobrecarga del músculo poplíteo que puede producir un estado de rigidez y falta de elasticidad peligroso.
La inflamación y el dolor atrás de la rodilla, puede empeorar si, a pesar del dolor, se continúa con la actividad física dura, ya que con el tiempo se provocan microlesiones que pueden causar la formación de un tejido cicatrizal de mala calidad.Por ello, ante la aparición de las primeras molestias en la zona, deberás reducir las cargas de entrenamiento y comenzar a trabajar para desinflamar la zona.
Además del dolor en la zona al desplazarnos, la inflamación del poplíteo puede impedir una total extensión de la rodilla (en los casos más avanzados).
Es tan molesta esta lesión, que también es conocida como dolor popliteo.
Si sufres dolores o molestias en tu poplíteo (parte trasera de la rodilla) deberías seguir estos consejos:
✓ Reduce las cargas de entrenamiento (disminuye volumen e intensidad de los entrenamientos).
✓ Aplica de hielo en la zona.
✓ Usa medias de compresión
✓ Estira las pantorrillas y poplíteos.
✓ Evita las sentadillas profundas (hasta muy abajo) o correr en cuestas.
✓ Realiza masajes en la zona.
3.- SOBRECARGA DEL GASTROCNEMIO
Las pantorrillas se componen de dos músculos: el gastrocnemio (los famosos gemelos) y el sóleo.
Tanto el músculo gastrocnemio y el sóleo se unen con el tendón de Aquiles, el tendón más fuerte y grueso del cuerpo humano.
Los músculos en las pantorrillas pueden ser causa del dolor detrás de la rodilla.
Los músculos de las pantorrillas tienen una importancia significativa durante la zancada mientras corres.
La tendinopatía o tendinitis del gastrocnemios genera la inflamación y degeneración del tendón del músculo de la pantorrilla causando dolor en la parte posterior de la rodilla.
La sobrecarga del gastrocnemios puede generar dolor detras de la rodilla y gemelo.
Los síntomas incluyen dolor e hinchazón donde el tendón se inserta en el hueso. Es decir, detrás de la rodilla en la parte exterior.
Si los otros dos tendones de los isquiotibiales también están involucrados, el dolor puede sentirse en la zona media.
El dolor detrás de la rodilla lo sentirás al flexionar la rodilla y al terminar de hacer ejercicio ( puede continuar el día siguiente).
El bíceps femoral es uno de los músculos que integran los famosos isquiotibiales. Es un músculo de dos puntas y se encuentra en la parte posterior del muslo.
Las dos cabezas del bíceps femoral permiten realizar la flexión de la rodilla, pero la cabeza larga (la que se encuentra en parte superior) también colabora a la extensión de la cadera. Cuando tus rodillas están semiflexionadas, el biceps femoral colabora en una ligera rotación externa.
ATENCIÓN: El músculo psoas también puede producir dolor en la zona.
Para evitar esta lesión es indispensable que estires la zona y realices masajes en ella.
Si ya estás sufriendo esta lesión, deberás tener paciencia, reducir las cargas de entrenamiento, realizar masajes y trabajar en la movilidad de la zona.
¿Quieres saber QUÉ ES LA QUINOA (o quinua), cuáles son sus propiedades y beneficios?
Aquí abajo te vamos a contar todo lo que pasa cuando comes quinoa!
Empecemos ya mismo a descubrir todas los beneficios y propiedades de la quinoa.
QUÉ ES LA QUINOA
La quinoa o quinua no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal.
Teniendo en cuenta esto y la importancia que la alimentación diaria tiene en los amantes de la vida sana, a continuación te contamos todo lo que tienes que saber de la quinoa.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA QUINOA
A continuación te mostramos las propiedades de la quinoa que pueden generar múltiples beneficios para tu salud y rendimiento deportivo.
1.- Aporta buenas cantidades de fibra
Una de las grandes virtudes de la quinoa es su alto contenido en fibra dietética.
Básicamente, la fibra dietética es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos. La fibra se divide en dos categorías en función de su solubilidad en agua:
✓ La fibra soluble se disuelve en agua y puede ser metabolizado por las bacterias «buenas» del intestino.
✓ La fibra insoluble no se disuelve en agua.
Un Estudio que analizó4 variedades dequinoaencontró unrangode entre 10 y16 gramos defibra,porcada 100gramos dequinoasin cocer .
Esto equivale a entre 17 y 27 gramos de fibra por taza, una cantidad que es sumamente elevada (prácticamente más del doble que la mayoría de los granos).
Lamentablemente, la quinoa requiere de un «tratamiento» para ser consumida que consiste en dejarla en remojo en agua durante unas cuantas horas (luego hablaremos más de esto) y allí se pierde buena cantidad de la fibra que tiene.
2.- Consumes proteína de calidad
Las proteínas son uno de los tres macronutrientes esenciales en la dieta, además de grasas y carbohidratos.
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos y aunque pocos lo saben cada alimento que aporta proteínas, contiene diferentes tipos y cantidades de proteínas (conformados por diferentes aminoácidos).
Si un alimento contiene todos los aminoácidos esenciales, se lo considera un alimento con proteínas «completas».
Lamentablemente, muchos alimentos vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, como la lisina, y por ello no aportan proteínas completas.
Ahora bien, la quinoa es una excepción a esta regla, siendo particularmente alta en todos los aminoácidos esenciales.
Por esta razón, la quinoa es una excelente fuente de proteínas.
Con 8 gramos de proteína de alta calidad por taza de quinoa cocida (o 4,5 gramos por cada 100 gramos), este grano es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.
3.- Alto aporte de magnesio
El magnesio es un mineral (y electrolito) esencial para los corredores debido a sus múltiples funciones.
Es vital para la contracción y relajación de los músculos y también ayuda en el transporte de energía a través del cuerpo.
Asimismo, colabora en el mantenimiento de la función nerviosa, mantener los huesos fuertes y el sistema inmunológico saludable y mantener una presión arterial normal.
Aunque muchas personas no lo saben, la deficiencia de magnesio es muy común y es una de las razones por las que tu rendimiento puede no ser tan bueno como podría.
Una deficiencia de magnesio puede dar lugar a:
✓ Calambres musculares;
✓ Dolor excesivo;
✓ Alteración en la recuperación;
✓ Problemas al dormir;
✓ Depresión del sistema inmune.
Afortunadamente, la quinoa aporta buenas cantidades de magnesio (una taza aporta casi el 30% de la dosis diaria recomendada).
El problema es que la quinoa, contiene ácido fítico una sustancia que reduce la absorción de este mineral.
Sin embargo, a través del remojo de la quinoa antes de cocinarla, es posible reducir la cantidad de ácido fítico de la quinua y así mejorar la absorción.
4.- Es rica en antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres y se cree que ayudan a combatir el envejecimiento y muchas enfermedades.
La teoría indica que un elevado volumen de entrenamiento e intensidad elevada (algo típico en corredores), más el estrés de la vida diaria puede favorecer a que los radicales libres hagan desastres en tu cuerpo.
Afortunadamente, la quinoa es rica en antioxidantes y por ello puede ayudarte a luchar contra el envejecimiento celular (algo que no es poco importante).
Un Estudio examinó los antioxidantes en un total de 10 alimentos (cereales, legumbres y pseudocereales).
Los investigadores detectaron que de los 10 alimentos, la quinoa tenía el contenido más alto de antioxidantes.
5.- Te puede ayudar a adelgazar
Si eres una persona que desea adelgazar, las propiedades de la quinoa la hacen un alimento más que interesante.
Como dijimos, la quinoa, aporta buenas cantidades de proteínas y fibra, lo que colabora a que te sientas saciado por más tiempo y que consumas una menor cantidad de calorías durante el día.
Además la quinoa tiene un índice glucémico bajo, otro factor a tener en cuenta a la hora de perder peso y evitar los atracones.
COMO CONSUMIR LA QUINOA
Para consumir la quinoa se recomienda dejarlas en remojo durante un par de horas mínimo (preferentemente entre 4 y 6 horas) y luego proceder a hacer un lavado previo de las semillas bajo el agua sin necesidad de usar las manos.
Si no tienes tiempo para dejarlas en remojo, otra alternativa será lavarlas y enjuagarlas debajo del agua con tus manos.
Posteriormente hervir la quinua como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y listo para usar.
Las alternativas son variadas y te aseguramos que puedes preparar platos sumamente sabrosos y nutritivos. Si eres corredor,no dejes de probar la quinoa.
¿QUÉ SE PUEDE HACER CON LA QUINOA?
Seguro que te estás preguntando qué se puede hacer con la quinoa!
Te aseguramos que una variedad de recetas gigantesca! Aquí te compartimos una de nuestras favoritas.
El primer paso para cocinar la receta que te proponemos será dejar lista la quinoa. Para ello, deberás lavarlas y enjuagarlas debajo del agua con tus manos.
Posteriormente hervir la quinoa como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y listo para usar.
Mientras hierve la quinoa, deberás preparar y cortar las verduras que vayas a utilizar. Nuestra recomendación es la siguiente:
✓ Tomate -1-(cortado de cuadrados pequeños)
✓ Cebolla -1- (cortada de cuadrados pequeños)
✓ Choclo -2- (maíz)
✓ Ají colorado y ají verde -1 de c/u- (cortados de cuadrados pequeños)
✓ Porotos (2 tazas)
Una vez que la quinoa haya hervido y tengas todas las verduras listas (puedes usar otras si lo deseas), será el momento de mezclarlas todas y ponerlas en una cacerola a hervir, con un vaso de agua, sal, y pimienta.
Colocar la cacerola sobre fuego moderado durante 15/20 minutos, revolviendo en forma frecuente.
Antes de retirar la cacerola del fuego agregar un queso cortado de trozos pequeños y dejar derretir.
2 ASPECTOS «NEGATIVOS» DE LA QUINOA
La quinoa es un gran alimento, sabroso y nutritivo. Sin embargo, tiene algunas cosas que pocas personas tienen en cuenta.
Te contamos 2 cosas no muy buenas sobre, que nadie te dice.
1.- Pocas proteínas
Pese a la calidad de las proteínas que aporta la quinoa, su cantidad es baja.
Así, una taza de quinoa cocida aporta aproximadamente 8 gramos de proteínas (equivalente a aproximadamente 4.4 gramos cada 100 gramos).
¿Qué quiere decir esto? Pues que si consumes quinoa en reemplazo de las proteínas de que puede aportar un trozo de carne o pollo, estarás en verdaderos problemas, ya que deberás consumir cantidades exageradas.
Mientras que muchas personas que la quinoa es un alimento proteico, lo cierto es que aporta elevadas cantidades de carbohidratos (23 gramos por cada 100 gramos de quinoa cocida).
LA QUINOA NO ES UN ALIMENTO PROTEÍCO. AL CONTRARIO, APORTA EXCELENTES CANTIDADES DE CARBOHIDRATOS.
2.- Cuidado con los fitatos
El ácido fítico se encuentra solamente en alimentos de origen vegetal.
Las semillas, los granos, las legumbres y algunos frutos secos contienen cantidades variables.
Por ello, la quinoa también lo tiene.
Pese a que el ácido fítico de por sí no es malo, genera un problema que es importante que conozcas.
El ácido fítico deteriora la absorción de hierro, zinc, magnesio y, en menor grado, del calcio.
Afortunadamente, los efectos del ácido fítico en la quinoa, repercute principalmente en lo consumido en una misma comida, no a la absorción total de nutrientes durante todo el día.
¿Qué quiere decir esto? Si acompañas a la quinoa con un trozo de carne, absorberás mucho menos hierro del que deberías si comieras la carne sola.
Si tienes déficit de algunos de estos minerales y eres un asiduo consumidor de quinoa, es importante que tengas en cuenta esta circunstancia.
Afortunadamente, existen varios métodos de preparación que pueden reducir significativamente el contenido de ácido fítico de los alimentos.
Por ello, resulta indispensable que remojes la quinoa antes de consumirla. Si es durante toda la noche previa, mucho mejor.
¿QUÉ ES MEJOR? LA AVENA O LA QUINOA
El avena y la quinoa, son dos alimentos nutritivos y beneficiosos para los runners, pero ¿cuál es mejor?
Para responderte, haremos un análisis nutricional de ambos alimentos e intentaremos determinar cuál te conviene más.
Propiedades del avena
La avena es fuente hidratos de carbono complejos, por lo que proporciona energía y son de lenta absorción.
Cada 100 gramos de avena, consumes 66 gramos de carbohidratos. Una verdadera bestialidad energética.
También posee un gran contenido de fibra insoluble (facilita el transito intestinal y evita el estreñimiento) y fibra soluble (colabora a para reducir el colesterol fibra). De esos 66 gramos de carbohidratos, 11 gramos son fibras.
Debido a ello, son ideales para correr antes de las carreras (con tiempo suficiente para digerirlos) o entrenamientos de larga duración o intensidad.
La avena tiene seis de los ocho aminoácidos (componentes esenciales de las proteínas) que requiere el ser humano para regenerar tejidos, lo cual es muy considerable si se compara con el trigo, que contiene sólo uno, o la cebada y el centeno, que no poseen uno solo.
Cada 100 gramos de avena, estás consumiendo 17 gramos de proteínas de buena calidad.
La avena aporta vitaminas y minerales importantes para nuestra salud y rendimiento: entre ellas vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, además de calcio, hierro, zinc, fósforo, magnesio, potasio, cobre y sodio.
Su sabor bastante neutro, permite que sea incorporado tanto en recetas dulces como saladas; además de poseer una gran versatilidad para su consumo, ya que se puede comer cruda o cocida, sola o en combinación con agua, verduras, frutas y yogur.
El ganador
Como habrás visto, ambos alimentos son realmente poderosos y nutritivos. Los dos son excelentes.
Sin embargo, debemos elegir al ganador, y en este caso, será la avena.
Los motivos son los siguientes: son una gran fuente de energía (casi el 66% de lo que consumes son carbohidratos), aportan buenas cantidades de fibra y proteínas.
Además, su versatilidad, es realmente sorprendente.
Puedes comer avena en postres, desayunos y comidas saladas.
¿Quieres saber qué es la gelatina y cuáles son sus principales beneficios y propiedades? Sigue leyendo!
QUÉ ES LA GELATINA
Para muchos, la gelatina es un postre para cuando están enfermos o desean hacer dieta y adelgazar, pero sin embargo, puede ser un aliado de tu salud y rendimiento deportivo.
Para la mayoría de nosotros, la gelatina es un polvo que se utiliza para hacer un postre, pero la realidad es que es una sustancia que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua.
Aunque parezca asqueroso, así es. Veamos como hacer gelatina!
COMO SE HACE LA GELATINA
La producción de gelatina comienza con el remojo de restos de ganado porcino o de ganado vacuno, ya sea en un ácido diluido o en una solución de cal.
Luego pasa por una serie de procesos, para terminar siendo la gelatina que conocemos todos, un polvo.
DE QUE ESTA HECHA LA GELATINA
La gelatina neutra está compuesta mayoritariamente de proteína proveniente del colágeno.
En la composición de la gelatina debemos destacar algo de sales minerales y agua. Las dulces y con sabores, suelen tener azúcar o edulcorantes, colorantes y saborizantes.
En lo que hace a su valor nutricional, la gelatina es una proteína, pero sin los principales aminoácidos esenciales en la nutrición humana como valina, tirosina y triptófano.
Por estas razones la gelatina no es adecuada para veganos (ya que está hecha de partes de animales).
Para que conozcas un poco más del proceso de producción de la gelatina, te invitamos a ver este video:
TOP 5 BENEFICIOS DE LA GELATINA
Ya adelantamos que la gelatina es mucho más que un postre para enfermos o para adelgazar.
Veamos cuáles son sus principales propiedades y beneficios (te aseguramos que te volverás loco)
1.- LA GELATINA ES FUENTE DE COLÁGENO
El colágeno es una proteína y es el principal componente del tejido conectivo en el cuerpo y se encuentra en la piel, músculos, tendones, etc.
El colágeno forma estructuras fuertes y/o flexibles dependiendo la forma en que se organizan estructuralmente.
Así, el colágeno le otorga estabilidad, fuerza y resistencia a una gran cantidad de tejidos del cuerpo y esenciales para los corredores, como ser: tendones, ligamentos y huesos.
Nuestro esqueleto es el gran sostén de nuestro cuerpo, proporciona soporte y apoyo a nuestros órganos, además de tener funciones de locomoción.
El esqueleto se encuentra formado por muchos huesos, que se encuentran en un proceso constante de cambio que permite su conservación.
Por otro lado, los tendones unen los músculos a los huesos (aunque pueden unir también los músculos a estructuras como el globo ocular) y los ligamentos unen huesos entre sí y tienen la esencial función de limitar, estabilizar y guiar el rango movimiento de los huesos.
Cada uno de ellos, tiene diferentes requerimientos mecánicos (algunos necesitan ser elásticos y otros rígidos por ejemplo) y por ello las fibras de colágeno se organizan de maneras diferentes.
Por ello, si no tienes la cantidad suficiente de colágeno en tu cuerpo, estarás en problemas ya que podrás ser víctima de lesiones que afecten tu rendimiento.
Indudablemente, la gelatina es una excelente forma de incluir colágeno en tu dieta! Además es realmente econónomica.
2.- ES ALIADA EN LA CELULITIS
La celulitis es una condición que sufren mayoritariamente las mujeres y que puede afectar su vida social – especialmente las mas jóvenes- (Weber).
Para entender qué es la celulitis, es necesario que sepas algunos detalles de la anatomía de la piel.
La capa más externa de la piel se conoce como la epidermis; debajo de ella se encuentra la dermis, que está llena de folículos pilosos, glándulas sudoríparas, vasos sanguíneos, receptores nerviosos y tejido conectivo.
La siguiente capa de la piel, es el tejido subcutaneo está compuesto de tejido conjuntivo laxo y adiposo (grasa), y es en esta capa donde comienzan los problemas de la celulitis.
En esta capa de la piel, existen “cámaras” de grasa separadas por tejido conectivo; el crecimiento de estas cámaras (aumento de la grasa acumualada)o el afinamiento del téjido que las contiene se proyecta en la dermis cómo la piel de naranja, conocida como celulitis, siendo difícil determinar en cada caso cual es la causa exacta.
Si el colágeno no se forma correctamente o se daña, entonces que el tejido conectivo puede llegar a ser demasiado delgado o lleno de agujeros, lo que genera que la grasa debajo de la piel se manifieste a la vista en forma de celulitis.
Para mantener su integridad, el colágeno necesita oxígeno y nutrientes que obtiene de la sangre.
Un funcionamiento inadecuado de los vasos sanguíneos de la parte baja del cuerpo de la mujer, disminuye la circulación sanguínea e impide el correcto abastecimiento de oxígeno y nutrientes necesarios y el posterior debilitamiento del colágeno.
Entonces, el consumo de gelatina podría ser un aliado en tu lucha contra la celulitis. No lo olvides.
3.- LA GELATINA TE AYUDA A TENER HUESOS MÁS FUERTES
El esqueleto humano es el gran sostén de nuestro cuerpo, proporciona soporte y apoyo a nuestros órganos, además de tener funciones de locomoción. .
Por ello, ademas de obtener mejores marcas, mantener la salud de los huesos, debería ser uno de los objetivos de todos los corredores.
El esqueleto se encuentra formado por muchos huesos, que se encuentran en un proceso constante de cambio que permite su conservación.
Aunque no te des cuenta, los huesos están en constante cambio (remodelado óseo) que le permite reemplazar el hueso viejo por hueso nuevo en su mismo sitio anatómico.
Los procesos del remodelado óseo son los que permiten que tus huesos estén sanos, saludables y sean fuertes para soportar los impactos de la actividad física.
Para asegurar que estos procesos puedan realizarse correctamente, tu cuerpo necesita de muchísimos nutrientes.
Aunque su aporte no es gigantesco, la gelatina colabora con diversos minerales importantes.
Entre ellos, debemos mencionar el calcio, el magnesio y el zinc (tiene un efecto estimulador en la formación ósea y puede ser muy útil para evitar la osteoporosis).
Este beneficio, combinado con la próxima propiedad de la gelatina, es realmente importante para aquellas personas de avanzada edad.
4.- AYUDA A TENER ARTICULACIONES MÁS SANAS
Una buena cantidad de Estudios han investigado la efectividad de la gelatina como tratamiento para problemas de articulaciones, como la osteoartritis.
La osteoartritis es la forma más común de artritis.
Sucede cuando el cartílago amortiguador entre las articulaciones se rompe, lo que provoca dolor y rigidez.
En un Estudio, 80 personas con osteoartritis recibieron un suplemento de gelatina o un placebo durante 70 días.
Los que tomaron la gelatina informaron una reducción significativa en el dolor y la rigidez de las articulaciones.
En otro estudio, 97 atletas recibieron un suplemento de gelatina o placebo durante 24 semanas.
5.- LA GELATINA ES BUENA PARA LA APARIENCIA DE TU PIEL Y PELO
Los Estudios realizados en suplementos de gelatina muestran resultados positivos para mejorar la apariencia de la piel y el cabello.
En un Estudio donde participaron exclusivamente mujeres se les pidió que comieran unos 10 gramos de colágeno de cerdo o pescado (recuerda que el colágeno es el componente principal de la gelatina).
Las mujeres experimentaron un aumento del 28% en la humedad de la piel después de ocho semanas de tomar colágeno de cerdo y un aumento del 12% en la humedad después de tomar colágeno de pescado.
En la segunda parte del mismo Estudio, a 106 mujeres se les pidió que comieran 10 gramos de colágeno de pescado o un placebo diariamente durante 84 días.
El Estudio encontró que la densidad de colágeno de la piel de los participantes aumentó significativamente en el grupo que recibió colágeno de pescado, en comparación con el grupo placebo.
Las investigaciones muestran que tomar gelatina también puede mejorar el grosor y el crecimiento del cabello.
Un Estudio proporcionó un suplemento de gelatina o un placebo durante 50 semanas a 24 personas con alopecia, un tipo de pérdida de cabello.
El número de pelos aumentó en un 29% en el grupo que recibió gelatina en comparación con un poco más del 10% en el grupo placebo.
Otro Estudio informó hallazgos similares. Los participantes recibieron 14 gramos de gelatina por día, luego experimentaron un aumento promedio en el espesor del cabello de alrededor del 11% .
OTRAS PROPIEDADES Y USOS DE LA GELATINA
Si aún tienes dudas sobre el consumo de gelatina, descubre otras propiedades y usos realmente interesantes.
.- Colabora en la salud de tus uñas.
.- Puede ayudar a tensar la piel (ideal para quienes adelgazado mucho y/o han estado embarazadas).
.- Puede mejorar la digestión ya que se une naturalmente al agua y ayuda a que los alimentos se muevan más fácilmente a través del tracto digestivo.
.- Es Fuente de proteína (aunque no espectacular) pero sus aminoácidos específicos pueden ayudar a construir músculo.
¿LA GELATINA ENGORDA?
Son muchas las personas que se preguntan si la gelatina engorda o si es posible adelgazar comiendo gelatina. Veamos la respuesta definitiva.
Dependiendo de cómo esté hecha, la gelatina puede estar prácticamente libre de grasas y carbohidratos, por lo que es bastante baja en calorías.
Los Estudios demuestran que incluso puede ayudarlo a perder peso.
En un Estudio, 22 personas recibieron cada una 20 gramos de gelatina.
Un Estudio dio a 23 personas sanas, ya sea gelatina o caseína, una proteína que se encuentra en la leche, como la única proteína en su dieta durante 36 horas.
Los investigadores encontraron que la gelatina reduce el hambre en un 44% más que la caseína.
Claro que estos beneficios serán difíciles de disfrutar si consumes las versiones de gelatina que contienen azúcares (elige la gelatina neutra o las que contienen edulcorantes).
COMO HACER GELATINA CASERA
Aunque la opción más fácil para la mayoría de las personas es comprar gelatina en polvo en tiendas (como mercadona, carrefour, dia) son muchos quienes se preguntan como hacer gelatina casera.
Vamos a explicar el método para qué puedas practicarlo (si te animas claro). Vale anticipar que es un proceso largo.
Para hacer gelatina casera podrás usar partes de cualquier animal, pero las fuentes populares son carne de res, cerdo, cordero, pollo y pescado.
Para prepararla, necesitarás aproximadamente 1.5 kg de huesos de animales y tejido conectivo, además de suficiente agua para cubrirlos.
También necesitarás 1 cucharada (18 gramos) de sal – opcional-.
Como hacer gelatina natural casera – Paso a paso
➤ Pon los huesos en una olla.
➤ Vierte suficiente agua para cubrir el contenido. Si vas a usar sal, agrégala ahora. Prende el fuego a nivel máximo.
➤ Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.
➤ Cocine a fuego lento durante un máximo de 48 horas. Mientras más tiempo lo cocines, más gelatina extraerás.
➤ Cuele el líquido, y luego permita que se enfríe y se solidifique.
➤ Raspe cualquier grasa de la superficie y deséchela.
ALTERNATIVAS VEGANAS DE LA GELATINA
Ya te contamos que la gelatina no es apta para veganos, veamos qué alternativas existen.
Aunque estas alternativas no tienen los mismos beneficios, si pueden ser utilizados en recetas culinarias.
1.- Agar, Agar-Agar o Kanten
De qué está hecho: Algas cocidas y prensadas.
Donde se usa a menudo: Postres asiáticos y jaleas firmes.
Sabor y textura: Sin sabor y tiene una textura más firme y menos gelatinosa que la gelatina.
2.- Carragenina o musgo irlandés
De qué está hecho: Algas secas.
Donde se usa con frecuencia: Jaleas suaves, pudines, mousses, sopas, helados y productos lácteos. Sabor y textura: Sin sabor.
❱ El fortalecimiento del sistema inmunológico en períodos de alto entrenamiento.
3.- Aumentan el colesterol bueno
El HDL es conocido como colesterol bueno, aunque para ser técnicos debemos referirnos a él como «Lipoproteína de Alta Densidad»
Las personas que tienen niveles más altos de HDL generalmente tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diversos problemas de salud .
Afortunadamente, comer huevos es una gran manera de aumentar el HDL.
En un Estudio, 2 huevos por día durante 6 semanas aumentaron los niveles de HDL en un 10%.
4.- Pueden ayudarte a adelgazar
Los huevos son increíblemente saciantes; los comes y podrás estar un buen rato sin sentir apetito.
Ya lo dijimos aquí arriba, son ricos en proteínas y por lo tanto llenan más.
Un interesante Estudio analizó si un desayuno incluyendo proteínas de elevada calidad (huevos) tenía mayores efectos en la reducción del consumo posterior de alimentos y en el incremento de la saciedad.
Ambos desayunos, fueron seleccionados intentando igualar la densidad energética y la composición de macronutrientes, siendo la única diferencia la calidad de las proteínas de uno y otro.
Para realizar esta comparación, los participantes (adultos con sobrepeso u obesidad) se dividieron en dos grupos que consumieron alguno de los dos desayunos durante una semana; luego dejaron pasar 2 semanas, para posteriormente realizar otra semana con el desayuno del otro grupo (es decir 1º semana desayuno con huevo y 2º semana desayuno con cereales).
Durante cada semana de desayuno, los participantes pudieron consumir la cantidad de alimentos que desearan.
Asimismo, antes y después del desayuno, se registró la cantidad de alimentos consumidos, y valores de apetito y saciedad, y se tomaron análisis de sangre. pre-establecido
Los resultados del Estudio fueron los siguientes:
❱ El desayuno con huevos tuvo una mayor sensación de saciedad el primer día (pero no en el séptimo día).
❱ El consumo de calorías fue menor (aunque no significativamente) en la semana de desayuno con huevo.
Cómo consecuencia de estos resultados, los investigadores concluyeron que sin perjuicio de la similar densidad energética y composición de macronutrientes, el desayuno con mayor calidad de proteínas influenció significativamente la saciedad.
En virtud de ello, incluir proteínas de calidad, cómo la de los huevos, puede ayudarte a pasar mayor tiempo saciado y así consumir menos calorías durante el día.
En otro Estudio se observó que comer huevos en vez de bagelspara el desayuno aumentó la sensación de plenitud y los hizo comer automáticamente menos calorías durante las siguientes 36 horas.
5.- Te ayuda a tener huesos más sanos
Para mantener la salud de nuestros huesos, el calcio y la vitamina K son importantes ya que colaboran con el remodelado óseo (el proceso continuo que se produce en nuestros huesos, por el cual se reemplaza el hueso viejo por hueso nuevo).
Afortunadamente el huevo, aporta buenas cantidades de ambos (30 mg de calcio y 25 mg de vitamina K por huevo).
Además los huevos son una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, indispensables para la construcción osea.
Un huevo posee el 10 % del valor diario recomendado de vitamina D.
¿ES MALO COMER LA YEMA DE LOS HUEVOS?
En la yema (la parte amarilla) se encuentran los nutrientes (vitaminas y minerales claves para los corredores) y en la clara las proteínas.
Entre los nutrientes de la yema, el colesterol ocupa un lugar importante y por ello, durante muchos años se creyó que consumir huevos podría incrementar el colesterol en tu cuerpo.
Por este motivo, durante décadas se recomendó limitar el consumo de huevos y/o comer las claras y desechar las yemas.
Sin embargo, actualmente existen pruebas suficientes para afirmar que esto es un gran error:
– La yema del huevo no aumenta tu colesterol
En 1999 la Escuela de Salud Pública de Harvard publicó los resultados de un estudio efectuado en mas de 115.000 personas.
En dicho estudio, analizaron el consumo de huevo y la salud de hombres y mujeres durante 8/14 años, y concluyeron que, personas sanas pueden comer al menos 1 huevo al día sin aumentar los niveles de colesterol en forma riesgosa.
Así concluyeron que “… no encontramos una asociación significativa entre el consumo de mas de un huevo por dia y el riesgo de enfermedades cardiovasculares».
Aunque es cierto que los huevos aportan elevadas cantidades de colesterol, los huevos contienen otros nutrientes que evitan que el colesterol aportado por los huevos sean peligrosos.
Estudios han indicado que en el 70% de las personas los huevos no tienen ningún efecto sobre los niveles de colesterol y en el otro 30%, la yema de huevo aumenta el colesterol HDL (el bueno) y convierten a las partículas de LDL en no perjudiciales.
– Las yemas aportan nutrientes de calidad
Ademas no ser perjudiciales para tu colesterol o para tu corazón, las yemas están cargadas de nutrientes esenciales.
Entre esos nutrientes, debemos resaltar que las yemas contienen vitamina E, un antioxidante importante que ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Ademas, las yemas contienen:
– Sodio
– Vitamina A
– Calcio
– Vitamina B12
– Magnesio
Asimismo, vale destacar que la clara de los huevos contienen proteínas, nutrientes esenciales para reparar los daños de los duros entrenamientos a los que un corredor somete su cuerpo.
La única razón para comer solo la clara del huevo
Existe un único motivo por el cual te recomendaríamos consumir la clara del huevo y guardar la yema (no desecharla).
Luego de un entrenamiento duro, cuando necesitas proteínas con rapidez y quieres utilizar las que aporta el huevo, es recomendable no consumir la yema, ya que su grasa puede retardar la digestión y absorción de las proteínas de la clara.
Después de algunas horas, no dejes de consumir la yema y aprovechar todos sus nutrientes.
QUÉ PASA CUANDO COMES HUEVO CRUDO
Sin dudas, muchos habrán visto la siguiente escena de una excelente película, Rocky, pero que ha contribuido para que muchas personas coman huevos crudos.
Comer los huevos crudos, tiene al menos tres aspectos negativos que nos obliga a recomendarte que siempre los consumas cocidos:
-Reduces la absorción de proteínas
Los huevos son una excelente fuente de proteínas, pero al comerlos crudos, nuestro cuerpo únicamente puede asimilar y absorver una mínima cantidad de las proteínas ingeridas.
Es decir, que al comer los huevos crudos, gran parte de las proteínas que ingerimos se pierden durante los procesos digestivos y entonces no podremos contar con ellas cómo colaboradores de la reparación muscular.
Así, en un interesante estudio al respecto, se demostró las diferencias entre comer 25 gramos de proteínas de huevos crudas (raw) versus cocidas (cooked).
En dicho estudio, se demostró que la asimilación de las proteínas del huevo cocido llegó a 94.27%, mientras que la de los huevos crudos fue de 64.90.
Asimismo, se detectó que en huevos cocidos la malabsorción fue de 5.73 %, mientras que en los crudos fue de 35.10%.
– Tienes riesgo de padecer salmonela
La salmonela, es una bacteria que puede encontrarse tanto en la parte interna o como en externa de los huevos y si estos se consumen crudos o cocidos a medias, las bacterias pueden producir efectos negativos en nuestra salud.
Las síntomas de la salmonela suelen ser diarrea grave o leve, fiebre y en algunos casos, vómitos.
Evitar comer los huevos crudos es una excelente forma de evitar la salmonela y dichos síntomas.
– Te pierdes el gran sabor de los huevos
La tercera razón por la cual te recomendamos evitar los huevos crudos, es por el sabor.
Comer huevos cocidos, te permitirá disfrutar de comidas realmente sabrosas y variadas.
LAS MEJORES RECETAS CON HUEVO
Ya te contamos los principales beneficios de los huevos (tienen más!!).
Ahora te contaremos las mejores formas de incluirlos en tu dieta diaria.
❱❱❱ Huevos revueltos
Para preparar esta receta, recomendamos utilizar al menos dos huevos, aunque 3 la cantidad perfecta para nosotros.
Si quieres una receta fácil y rápida con huevos, lo único que tienes que hacer es calentar un sartén (de teflón preferentemente), revolver los huevos y luego colocarlos en el sartén revolviendo hasta lograr la cocción deseada.
Esta receta, no debería tomarte más de 5 minutos y si deseas puedes agregarle algún queso cortado en pequeños trozos y pimienta (la cayenna es muy buena).
❱❱❱ Huevos hervidos
Una receta clásica, y aunque es muy simple de hacer, necesitarás mas tiempo para prepararlos, ya que deberás esperar a que hierva el agua y luego colocar los huevos durante 10 minutos.
Aunque tardes mas en preparar esta receta, lo mejor de los huevos hervidos es que puedes hacerlos antes de desear consumirlos y hasta puedes trasladarlos fácilmente; son una excelente colación para comer en en el transcurso de una jornada laboral.
❱❱❱ Huevos en microondas
Si quieres una receta extremadamente rápida, puedes colocar dos huevos en una taza, revolverlos y colocarlos en el microondas 2/3 minutos (dependiendo de la potencia del microondas).
Para evitar salpicaduras (aunque no siempre suceden), puedes tapar la taza.
❱❱❱ Omelette
El omelette es uno de nuestros preferidos ya que nos da la posibilidad de probar distintos ingredientes y sabores, y así incorporar una mayor cantidad de nutrientes.
Nuestros omelettes favoritos, incluyen algunos de estos ingredientes: espinaca, queso, tomates, tomates deshidratados y cualquier verdura que te guste.
Para realizar el omellete, deberás revolver los huevos (2 o 3), agregar una o dos cucharadas de leche (preferentemente desnatada) y colocar en un sartén caliente.
En el momento que observes que el huevo comienza a cocinarse, puedes incorporar los ingredientes que desees.
En este video puedes ver una interesante receta de omelette:
❱❱❱ Licuado de banana y huevo
Aunque este licuado puede ser realizado con casi cualquier fruta, el de banana es nuestro favorito.
Para realizar el licuado, utilizaremos una banana, leche desnatada (500 cm3 aprox.), y 1 / 2 huevos previamente hervidos o cocidos en microondas.
Probablemente te hayas asustado por el sabor que pueden darle a tu licuado, pero te aseguramos que mezclado con la banana y la leche, apenas te darás cuenta que incluye huevo.
Para darle mas sabor (y esconder más el sabor a huevo), puedes agregar canela.
COMO SABER SI LOS HUEVOS ESTÁN EN BUEN ESTADO
Antes de utilizar los huevos, recuerda verificar que se encuentren en buen estado (no hay nada peor que utilizar un huevo en mal estado en una receta).
Para saber si el huevo está en buen estado puedes realizar el siguiente test, colocando el huevo dentro de un recipiente de agua y observar que sucede:
❱ Si se hunde rápidamente y se queda en el fondo, el huevo está fresco.
❱ Si se hunde mas o menos rápido y se queda en el fondo del recipiento, el huevo está en buen estado pero no tan fresco.
❱ Si se hunde lentamente y queda en el fondo de pie, está a punto de estar en mal estado.
❱ Si el huevo flota, está en mal estado y no debe ser consumido. Si ni se hunde ni va al fondo del recipiente, deberías evitar consumirlo.
Descubre todo lo que pasa en tu cuerpo cuando comes batata! Vas a sorprenderte de sus beneficios!
Las batatas, también conocidas como camote (o viceversa), no suelen tener la «prensa» que tienen otros alimentos.
Sin embargo, son sumamente beneficiosas y recomendables. Veamos las razones.
QUÉ ES LA BATATA
La batata o camote, es el tubérculo que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como hortaliza.
Suelen pesar entre más de 300 gramos (algunas pueden pesar más de 1 kilogramos fácilmente) y presentan una forma alargada, aunque existen ejemplares casi esféricos.
Existen cientas variedades de batata que se diferencian tanto por el color de su piel o de su interior o su textura. Las más comunes son las de piel roja o rosada e interior blanco o claro.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA BATATA
Aunque pocos lo saben su aporte nutricional es sumamente ventajoso.
Veamos las propiedades y beneficios de la batata.
1.- APORTA MINERALES IMPORTANTES
Los minerales son micronutrientes esenciales para tu salud y rendimiento.
Afortunadamente para un corredor, la batata aporta buenas cantidades de minerales clave.
Vala destacar su aporte de minerales cómo el hierro, potasio y calcio.
Si bien no es una fuente de elevadísimas cantidades, su aporte es interesante.
Una batata de 328 gramos, aporta aproximadamente 89 mg de calcio, 754 mg de potasio, 89 mg de sodio.
Las batatas se caracterizan por su sabor y aporte de azúcares que garantizan un elevado aporte de hidratos de carbonos.
En general, mayor es el aporte de carbohidratos (más dulces serán) cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.
Por su riqueza en hidratos de carbono se puede decir que es un alimento de alto valor energético.
Por cada 100 gramos de batata hervida, estás consumiendo casi 20 gramos de carbohidratos, una cantidad excelente.
Los principales componentes son los carbohidratos complejos llamados almidones, que constituyen el 53% del contenido de hidratos de carbono.
Los azúcares simples, como la glucosa, la fructosa, la sacarosa y la maltosa, constituyen entonces otro 32% del contenido en carbohidratos.
3.- GRAN APORTE DE VITAMINAS
En cuanto al contenido vitamínico cabe destacar el aporte de vitamina A, muy superior al de la patata, en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjado intenso.
Para que entiendas qué tan poderosas son, digamos que una batata de 328 gramos, superas con creces tus necesidades diarias de vitamina A.
Otras vitaminas que se encuentran en mayor proporción en la batata con respecto a la patata son la vitamina E, la C y el ácido fólico.
Nuevamente, vale la pena destacar que la misma batata de 328 gramos, aporta 70 miligramos de vitamina C, una cantidad para nada despreciable.
4.- BUENAS CANTIDADES DE FIBRAS
Explicado de una forma simple, la fibra dietética es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos.
Clásicamente, la fibra se divide en dos categorías en función de su solubilidad en agua:
.- La fibra soluble se disuelve en agua y puede ser metabolizada por las bacterias “buenas” en el intestino.
.- La fibra insoluble no se disuelve en agua.
Las batatas cocidas son relativamente altas en fibra. Una batata de tamaño mediano contiene 3,8 gramos.
Las fibras que aportan las batatas son solubles (15-23%) e insolubles (77-85%) en forma de celulosa, hemicelulosa y lignina.
Las fibras solubles, como la pectina, pueden aumentar la saciedad, disminuir la ingesta de alimentos y reducir los picos de azúcar en la sangre (algo bueno para quienes desean adelgazar).
Las fibras insolubles se han asociado con otros beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de diabetes y la mejora de la salud intestinal.
COMO COMER LA BATATA
La batata siempre se consume cocida y nunca cruda.
Sin dudas, la mejor forma de prepararla es hervirla, asada al horno o a la parrilla (preferentemente evitar las fritas).
Combina estupendamente con canela, miel, coco, lima y nuez moscada, y constituye un acompañamiento idóneo del cerdo y de las aves.
¿Sabías que tomar té verde todos los días es sumamente beneficioso para tu salud?
¿Quieres conocer todos los beneficios del té verde y las mejores recetas?
¿Deseas descubrir lo bueno y lo malo de está infusión?
¿Quieres saber cuál es la forma correcta de prepararla?
Sigue leyendo!!
Te adelantamos que será un artículo largo, donde te contaremos absolutamente todo lo que tienes que saber sobre el té verde.
Si estás listo, te invitamos a comenzar la lectura!
QUÉ ES EL TÉ VERDE
El té verde es una de las infusiones más consumidas a nivel mundial (junto con el café sin dudas).
El té verde es un tipo de té Camellia Sinensis que ha tenido mínima oxidación durante su procesado y no es fermentado, a diferencia del té negro.
Quizás te estés preguntando qué es el «camellia sinensis», y aquí vale decir que es la planta del té que se utiliza para elaborar las infusiones que todos conocemos .
Es decir, de esta especie se elabora el té verde, negro, blanco, Pu-erh o rojo, amarillo, oolong, etc.
La diferencia es el proceso que cada uno tiene para obtener diferentes grados de oxidación.
Aunque ambas infusiones vienen de la misma planta, la diferencia está los procesos a los que son sometidas.
El té verde es recogido y cocido al vapor para detener el proceso de oxidación. En contraste, el té negro se deja oxidar completamente.
ESTO PASA CUANDO TOMAS TÉ VERDE: PROPIEDADES Y BENEFICIOS
Dicho lo anterior, en este punto te mostraremos las propiedades del té verde, sus beneficios y las ventajas de su consumo.
Si eres de los que se preguntan qué propiedades tiene el té verde, te recomendamos que sigas leyendo.
1.- Ayuda a disminuir la grasa abdominal
Disminuir la grasa abdominal no solo es una cuestión estética, sino que también es un síntoma de buena salud.
La grasa abdominal acumulada es un verdadero problema de salud y si el té verde puede ayudarte a solucionarlo, bienvenido sea!
Además, para quienes practican deporte, la grasa abdominal significa un verdadero lastre, que disminuye nuestra economía al correr (te hará gastar mas energía).
El té verde, además de tener otros efectos beneficiosos para la salud y el rendimiento deportivo, es una poderosa sustancia que puede ayudarte a adelgazar.
2.- Aporta poderosos antioxidantes
Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que pueden, a través de una reacción química, causan daño a las células de nuestro cuerpo.
Aunque algunos radicales libres pueden jugar un papel vital en ciertos procesos fisiológicos básicos necesarios para la vida, las cantidades excesivas se han asociado con el envejecimiento y enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades neurodegenerativas y otras enfermedades crónicas.
Los antioxidantes son sustancias que defienden al cuerpo contra los efectos negativos de los radicales libres y entre ellos, las catequinas, pueden ayudar mantener la salud de corredores sometidos a duros entrenamientos.
Unataza típica de té verde, elaborada con un saquito de 2,5 g de hojas de té en 250 ml de agua caliente, contiene 620-880 mg de materiales extraíbles con agua, de los cuales alrededor de un tercio son catequinas que pueden ayudarte a reducir los radicales libres.
Hay una serie de diferentes catequinas en el té verde, sin embargo, el que se encuentra en abundancia y el más beneficioso es la epigalocatequina galato (EGCG).
Justamente, esta catequina sería la responsable de gran parte de los beneficios para la salud asociados al té verde.
Vale decir que el poder del té verde cómo un potente antioxidante ha sido largamente demostrado en estudios de animales, pero en humanos los resultados parecerían no ser tan concluyentes (Yang et al).
3.- Ayuda a mantenerte alerta y reducir el cansancio
El té verde tiene otros ingredientes que combinan de forma perfecta para promover las funciones cerebrales.
Por un lado, el té verde contiene cafeína, un estimulante natural ampliamente utilizado.
Claro que los niveles no son tan altos como el café, pero si lo suficiente para generar beneficios similares.
Las investigaciones sugieren que la cafeína tiene muchas acciones positivas en el cerebro.
Puede aumentar el estado de alerta y el bienestar, ayudar a la concentración, mejorar el estado de ánimo y evitar la depresión.
La cafeína tiene la habilidad cruzar fácilmente la barrera sangre-cerebro y allí tiene un efecto antagónico sobre la adenosina (sustancia que tiene efectos sedantes e inhibitorios sobre la actividad neuronal).
El interés por los efectos del té verde en el control del peso y la quema de grasa, ha generado que existan muchos estudios que han intentado determinar su efectividad.
A continuación te contaremos los resultados de algunos de ellos:
En “Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais”, se solicitó a 60 personas obesas (tailandeses) que consumieran una dieta basada en 3 comidas (65% de carbohidratos, proteínas 15%, y 20% de grasa) durante 12 semanas y se organizaron dos grupos, uno consumía té verde y el otro no.
Al comparar los dos grupos, las diferencias en la pérdida de peso fueron de 2,70 kg (en la cuarta semana) 5,10 kg (en la octava semana) y 3,3 kg durante (al terminar el estudio). Asimismo, detectaron un aumento en el gasto energético en reposo.
Como consecuencia de ello, los investigadores señalaron: “Llegamos a la conclusión de que el té verde puede reducir el peso corporal en pacientes tailandeses obesos, aumentando el gasto energético y la oxidación de grasas.”
En “Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men” , se compararon los resultados luego de 12 semanas en la que un grupo consumió bebida con extracto de té verde y el otro no.
Los investigadores concluyeron: “El consumo diario de té que contiene 690 mg de catequinas (té verde) durante 12 semanasreduce la grasa corporal, lo que sugiere que la ingestión de catequinas podría ser útil en la prevención y la mejora de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, principalmente laobesidad.”
En “The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis”, se analizaron los resultados de 11 diferentes estudios sobre los efectos del té verde en la pérdida de peso.
El análisis de los mismos, reportó una pérdida de peso promedio de 1,31 kgpara los sujetos en los grupos de tratamiento (los que consumieron té verde) con respecto a los controles (sin consumir té verde), con la mayoría de los períodos de intervención de aproximadamente 12 semanas.
Además de estos estudios, existen otros que han analizado los efectos del té verde para el control del peso y adelgazamiento, y han concluido queestas infusiones serían efectivas.
Sin embargo, vale aclarar que el té verde no es milagroso y que si deseas bajar de peso y quemar grasa, es necesario que realices modificaciones a tus hábitos alimenticios de manera de eliminar los alimentos poco saludables.
Asimismo, complementar con actividad física adecuada (como el running), será clave para lograr tu objetivo.
6.- Podría reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer
El cáncer es la segunda causa de muerte en el mundo. Casi 1 de cada 6 muertes son el resultado de esta enfermedad.
Estudios han indicado que existe una buena relación entre la disminución en el riesgo de sufrir de cáncer y el aumento de la actividad física en el cáncer de mama y colon.
El estrés oxidativo se define como un desequilibrio entre la producción de radicales libres y antioxidantes.
Por su parte, el estrés oxidativo prolongado (daño a las células) causado por los radicales libres, podría contribuir al cáncer.
Aquí aparece el té verde y sus antioxidantes, ya que trabajan para neutralizar el daño y mantener tus células sanas.
EXTRA: 2 BENEFICIOS DEL TÉ VERDE PARA LOS DEPORTISTAS
Aunque todos las anteriores propiedades son sumamente ventajosas para los deportistas, lo cierto es que el té verde es ideal para runners.
-Ideal para largas distancias
Para correr, nuestro cuerpo (especialmente nuestros músculos), necesita de suministros de energía constante.
Para obtener esa energía, nuestro cuerpo tiene dos principales fuentes de energía: los carbohidratos (almacenados en nuestros músculos e hígado como glucógeno) y las grasas.
Básicamente, dependiendo de la intensidad del entrenamiento, la fuente de energía predominante variará: a ritmos lentos y relajados, nuestro cuerpo tiende a utilizar una mayor cantidad de grasas cómo combustible, mientras que a ritmos rápidos, nuestro cuerpo utiliza una mayor cantidad de hidratos de carbono (a través del glucógeno almacenado en músculos, hígado y el circulante en sangre).
Para corredores de largas distancias, las grasas pueden ser los mas grandes aliados (energéticamente hablando), ya que serán las que les permitirán correr por horas sin colapsar.
Así, un Estudio realizado en jovenes saludables demostró un aumento del 17% en la oxidación de grasas durante el ejercicio de intensidad moderada después de la ingesta de extracto de té verde.
Por ello, te recomendamos que antes de tus entrenamientos de fondo, bebas una buena taza de té verde.
Aquí no hay dudas, esta es una de las propiedades del té verde más importantes para los deportistas (y una de las razones por la que somos tan fanáticos de esta infusión).
Mejora el rendimiento deportivo
Además de lo dicho en el punto anterior, hay más para contarte sobre el té verde y el rendimiento deportivo.
Así, existen pruebas de que el té verde puede ayudar a para mejorar la resistencia a través de la estimulación del uso de ácidos grasos.
Ya te contamos que el té verde tiene cafeína y los beneficios que puede aportarte. Pero lo que no te contamos en este artículo es que la cafeína también ha sido ampliamente estudiada debido a su capacidad para mejorar el rendimiento físico.
La cafeína aumenta la adrenalina (epinefrina) y le dice a tu corazón que aumente el flujo sanguíneo, lo que le da más oxígeno a tu cuerpo y te permite entrenar más.
Por esto, no olvides incluir en tu dieta al té verde.
6 RECETAS CON TÉ VERDE
Té verde con pimienta de cayena
La pimienta roja o pimienta de Cayena, cayena o chile en polvo o aji en polvo es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de capsicum (chile o ají), previamente secados.
Diversos estudios han demostrado los efectos termogénicos del te verde y de la pimienta roja como aceleradores del metabolismo y colaboradores al momento de quemar grasas.
Sin embargo, desconocíamos de investigaciones científicas que demostraran los efectos de estos dos alimentos termogénicos en forma combinada y eso es lo que queremos contarte a continuación.
Al respecto, investigadores de la Universidad de Copenhagen realizaron un estudio donde los participantes se sometieron durante 6 semanas a pruebas con distintas sustancias termogénicas.
Los investigadores concluyeron que: el hambre y las ganas de comer se vieron reducidos, mientras que la sensación de estar llenos y saciedad fueron mayores con la combinación de capsaicina (el componente activo de los pimientos picantes) y té verde.
Finalmente afirman que los ingredientes termogénicos tienen efectos en reducir la ingesta de otros alimentos cuando son usados en forma combinada.
Té verde con menta
Además de que el sabor de la menta con el té verde combinan muy bien, también son grandes aliados a la hora de beneficiar tu salud.
Entre las propiedades benéficas de la menta debemos mencionar: a) la reducción del dolor muscular, b) aumento de la relajación muscular y c)reducción de la fatiga.
Además esta especia de hojas verdes arrugadas, ha demostrado tener fuertes propiedades anti-microbianas, calmar el estómago y puede ser útil en la disminución de los efectos de patologías como el síndrome del intestino irritable y la dispepsia.
Si además, le agregas limón, el sabor será aún mejor!.
3 recetas más [VIDEO]
COMO HACER EL TÉ VERDE PERFECTO
Mucha gente piensa que todos los tés se preparan de la misma forma, pero están equivocados.
Para aprovechar los beneficios del té verde es imprescindible que sepas prepararlo de la manera correcta.
Lo primero que deberás saber es qué variedad de té verde vas a consumir (matcha, sencha, gyokuro, bancha o hojicha).
Sigue la info de la siguiente tabla, para hacer el té verde perfecto:
Tipo de té
Cantidad de hojas de té
Temperatura del agua
Cantidad de agua para una persona
Tiempo de estacionado
Sencha (estandard)
2.0g
80-90℃
90ml
Aproximadamente 60 segundos
Sencha (grado alto)
2.0g
70℃
60ml
Aproximadamente 120 segundos
Gyokuro (estandard)
3.3g
60℃
20ml
Aproximadamente 120 segundos
Gyokuro (alto grado)
3.3g
50℃
20ml
Aproximadamente 150 segundos
Bancha
3.0g
Agua hirviendo
130ml
Approximandamente 30 segundos
Hojicha
3.0g
Agua hirviendo
130ml
Approximandamente 30 segundos
TÉ VERDE Y EMBARAZO: Lo que tienes que saber
Por si no lo sabes, es importante destacar que una mujer embarazada necesita beber más líquidos que una no embarazada.
Esto se debe a que el agua ayuda a formar la placenta y el líquido amniótico.
Por esto, las mujeres embarazadas deben beber al menos de 8 a 12 vasos de agua por día.
También es un buen hábito para una embarazada, evitar el consumo exagerado de cafeína.
Para no extendernos en demasía, digamos que el té verde contiene cafeína pero en cantidades menores a las del café y que por esto, no hay una contraindicación directa.
Es decir que siempre que no estés consumiendo altos niveles de cafeína, podrás beber té verde sin problemas.
¿Cuanto es demasiada cafeína para una embarazada?
La mayoría de los Estudios muestran que consumir bebidas cafeinadas como el café y el té con moderación durante el embarazo, no tiene ningún efecto perjudicial sobre el bebé.
Otros Estudios demuestran que el consumo de niveles muy altos de cafeína puede estar relacionado con problemas como:
➜ Abortos espontáneos
➜ Nacimiento prematuro
➜ Bajo peso al nacer
Un Estudio publicado en la revista Epidemiology encontró que las mujeres que consumen un promedio de 200 mg de cafeína por día no tienen un mayor riesgo de aborto involuntario.
Por su parte, un grupo de investigadores de Polonia no encontraron riesgos de parto prematuroo bajo peso al nacer para las mujeres embarazadas que consumían menos de 300 mg de cafeína por día.
Otro Estudio publicado en el American Journal of Obstetrics and Gynecology no encontró un mayor riesgo de aborto espontáneo en las mujeres que bebían menos de 200 mg de cafeína por día, pero encontró un mayor riesgo de aborto involuntario para la ingesta de 200 mg por día o más.
Por eso nuestra recomendación (que nunca debería sustituir a la de tu médico),es que trates de limitar tu consumo de cafeína a menos de 200 mg por día.
En otras palabras, está bien tener una taza o dos de té verde cada día.
Por cierto recuerda que además del café y el té verde, consumes cafeína cuando comes otros alimentos (como el chocolate y estos otros).
Así, al parecer el té verde podría ayudar a los atletas a esconder testosterona de los controles de dopaje típicos.
Si bien el Estudio no fue realizado en personas, algunos expertos admiten que los resultados del mismo son lo suficientemente intrigantes para que se actualicen los controles de dopaje para evitar esta posibilidad.
“Es interesante que algo tan común como el te pueda tener una influencia significativa en los controlos de dopaje” dijo Olivier Rabin , Director Científico de la Agencia Mundial Contra el Dopaje.
También resaltó, que otros alimentos y bebidas, como el alcohol, pueden ensuciar los resultados de este tipo de controles.
“Vamos a tener que ajustar nuestro test de esteroides para evitar que los resultados sean modificados por alimentos, entrenamientos o alguna enfermedad, antes de poder afirmar que se trata de dopaje”, afirmó Rabin.
En el Estudio, los investigadores agregaron extractos de té verde y blanco a testosterona y probaron si la enzima que normalmente detecta la testosterona en el cuerpo aún podía identificarla.
El té verde parece reducir la concentración de testosterona hasta en un 30 por ciento y parece ser mayor cuando la testosterona fue ligeramente superior a la normal. Resultados similares se han encontrado en Estudios con roedores.
Al reducirse la concentración, los controles podrían arrojar un resultado negativo aunque el atleta haya estado utilizando esteroides prohibidos.
✖ Evita que absorbas el hierro de tus alimentos
Elhierroes uno de los minerales clave para el ser humano, ya que es un elemento vital para la producción de hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno que respiramos hasta los tejidos y el dióxido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones que lo eliminan.
El principal síntoma de la deficiencia de hierro es la fatiga y una pequeña falta de aire al respirar, junto con otros síntomas como dolores de cabeza y un deterioro del rendimiento intelectual.
Lamentablemente para quienes amamos el té verde, su compuestos fenólicos (que actúan como antioxidantes) se unen al hierro dietético e inhiben significativamente su absorción.
En 2008, un Estudio realizado en India sobre mujeres jóvenes destacó que beber té con comidas reduce la absorción de hierro a la mitad.
Debido a esto te recomendamos que evites consumir té verde antes y después de tus comidas (especialmente aquellas que aportan hierro).
¿EL TÉ VERDE ES DIGESTIVO?
Muchas personas preguntan si el té verde es digestivo. La realidad es que no.
De hecho, al tener cafeína, no es la mejor infusión para una persona que está intentando calmar molestias estomacales.
✪ NO ES UN TÉ DIGESTIVO
¿ES BUENO TOMAR TÉ VERDE POR LA NOCHE?
Esta es otra pregunta que nos hacen mucho. Lamentablemente la respuesta es NO. Evita el consumo de té verde antes de dormir.
¿Por qué? Por la cafeína, ya que consumirla antes de ir a dormir puede afectar la calidad de nuestro sueño y alterar los procesos que se desarrollan mientras lo hacemos.
Para afirmar ello, utilizamos los resultados de un Estudio (Drake et al) que evaluó cómo el consumo de cafeína afecto la calidad de sueño de sus participantes.
Para ello, los participantes consumieron 400 miligramos de cafeína, inmediatamente antes de ir a dormir, 3 horas antes y 6 horas antes de hacerlo.
En cada ocasión, se utilizó un monitor del sueño para analizar la calidad y cómo el consumo de cafeína pudo afectarla.
Vale resaltar que, a fin de realizar la comparación de los resultados, algunos participantes consumieron una sustancia placebo.
Los resultados demostraron que las personas que consumieron cafeína hasta 6 horas antes de ir a dormir sufrieron una mayor alteración del sueño que los participantes que consumieron placebo.
Cómo consecuencia de ello, los investigadores sugirieron evitar el consumo de cafeína antes de ir a dormir y hasta en las 6 horas anteriores.
Vale decir, que este no es el único Estudio que ha demostrado que el consumo de cafeína antes de dormir afecta la calidad del sueño, ya que otro (Paterson et al.)también detectó:
Un retardo en poder quedarse dormido,
Una disminución del tiempo total de sueño
Una disminución de su calidad.
✪ NO ES CONVENIENTE CONSUMIR TÉ VERDE ANTES DE DORMIR
¿Quieres evitar el azúcar pero no sabes qué endulzante bajo en calorías usar?
¿Quieres conocer las diferencias entre la sacarina, el ciclamato y el aspartamo?
¿Deseas saber si es seguro su consumo y si pueden generar problemas en tu salud?
Sigue leyendo y te contamos todo lo que tienes que saber sobre la sacarina, el ciclamato y el aspartamo.
Además, te contamos lo bueno y lo malo de la estevia y la sucralosa, dos endulzantes que se promocionan como «naturales».
ENDULZANTES BAJOS EN CALORÍAS
¿SON SEGUROS? ¿TIENEN BENEFICIOS?
El consumo de endulzantes bajos en calorías ha aumentado exponencialmente en los últimas décadas.
Los peligros del consumo abusivo del azúcar no pueden ser negados, pero el amor por los dulces es difícil de controlar para muchas personas.
La sacarina, el ciclamato y el aspartamo, son probablemente los tres endulzantes bajos en calorías más antiguos y los que aún hoy continúan siendo usados y consumidos por millones de personas (quizás sin siquiera saberlo).
Por ello, en este artículo te contaremos algunos detalles importantes de estos tres endulzantes que seguro que están en tu cocina (verifica las etiquetas nutricionales).
SACARINA
La sacarina es uno de los endulzantes bajos en calorías más antiguos; fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins.
Durante décadas después de su debut, la sacarina se vendía como un producto especial para los diabéticos en los estantes de las tiendas medicinales.
La escasez de azúcar durante la Segunda Guerra Mundial y el cambio de la estética corporal favoreciendo una figura delgada «obliga» a las mujeres a recurrir a sustitutos artificiales y con bajas calorías.
La sacarina comienza a ser protagonista en la alimentación.
Para esa época, en las botellas de refresco de dieta se cambia sutilmente la inscripción en sus envases: de «sólo para uso en personas que deben limitar el consumo de azúcar» a «para uso en personas que desean limitar la ingesta de azúcar».
¿Donde hay sacarina?
La sacarina se puede encontrar en muchos productos, como bebidas y alimentos procesados.
Algunos ejemplos:
❱❱❱ Refresco de dieta.
❱❱❱ Jugo de fruta baja en calorías.
❱❱❱ Chicles sin azúcar.
❱❱❱ Yogur sin azúcar
❱❱❱ Galletas bajas en calorías, pasteles y otros productos horneados procesados
¿Es segura? ¿La sacarina es mala?
La sacarina es aproximadamente 300 veces más dulce que la sacarosa, pero tiene un regusto amargo.
En los años setenta varios grupos de investigadores indicaron que dosis altas de sacarina (5% del peso total de la dieta) eran capaces de inducir la aparición de cáncer de vejiga en las ratas.
Finalmente, investigaciones observaron que el cáncer de vejiga asociado con la ingestión de sacarina era específico de la fisiología de roedores.
El uso de la sacarina está prohibido en algunos países (hasta 2016 estaba prohibida en Canada por ejemplo).
En 2001, los Estados Unidos cambiaron su posición sobre la sacarina y la declararon apta para el consumo.
¿Como responde tu cuerpo al consumo de sacarina?
La sacarina atraviesa el cuerpo sin ser digerida.
Esto puede hacer que sea una mejor opción que el azúcar para las personas con diabetes.
Sin embargo, debido a su sabor dulce, aún puede causar que tu cuerpo libere insulina.
Un Estudio con animales de 2014 encontró que la sacarina y otros edulcorantes artificiales pueden aumentar la intolerancia a la glucosa.
Esto se debe a su impacto en las bacterias intestinales.
El aumento de la intolerancia a la glucosa puede provocar una afección prediabética conocida como hiperglucemia.
Esto significa que tu nivel de azúcar en la sangre está por encima del rango normal, pero no lo suficientemente alto como para clasificarlo como diabetes.
La hiperglucemia se asocia con resistencia a la insulina, accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y riesgo de mortalidad.
Otro Estudio en animales también concluyó que la sacarina afecta negativamente las bacterias intestinales y promueve la inflamación del hígado.
Otro Estudio en animales de 2014 indicó que el uso de la sacarina puede conducir al aumento de peso, la obesidad y el aumento del apetito.
Sin embargo, ninguno de los resultados del estudio se ha duplicado en estudios humanos grandes.
Además, la sacarina es un compuesto sintético. Puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.
CICLAMATO
El ciclamato fue descubierto en 1937 por Michael Sveda en la Universidad de Illinois y se utiliza como edulcorante artificial desde 1950.
Es otro endulzante bajas calorías muy utilizado en la industria alimenticia (se suele mezclar con sacarina para mejorar el sabor).
¿Es seguro? ¿El ciclamato causa cáncer?
Su uso fue suspendido en los Estados Unidos en 1970, debido a un Estudio realizado en ratas de los Food and Drug Research Laboratories donde se observó riesgo de ser causante de cáncer.
Sin embargo, una buena cantidad de Estudios posteriores sobre el ciclamato determinaron que era seguro para el consumo humano.
En 1984, por ejemplo, el Comité de Evaluación de Cáncer de la Food and Drug Administration (FDA) concluyó que el ciclamato no es cancerígeno.
Actualmente, el ciclamato es aprobado para su uso en más de 100 países, entre ellos Canadá, México y Australia.
Según los análisis de la Organización Mundial de la Salud se trata de un edulcorante sin perjuicios para la salud y catalogado en su «Grupo 3» de sustancias no cancerígenas.
ASPARTAMO
En 1965, James Schlatter en Searle descubrió el aspartamo mientras estaba tratando de hacer nuevos medicamentos para tratar úlceras.
El aspartamo se compone de dos aminoácidos, fenilalanina y aspartato, vinculadas a una cadena principal metanol.
A diferencia de otros edulcorantes artificiales que normalmente se excretan sin cambios, el aspartamo puede ser metabolizado, por lo que no es estrictamente no calórico.
El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa.
Debido a la pequeña cantidad ingerida en un momento, su contribución calórica es insignificante.
¿Es seguro? ¿Es malo el aspartamo?
La FDA de los Estados Unidos aprobó el aspartamo para su uso en alimentos secos en 1981, y luego como un edulcorante en general en 1996.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en 2007, declaró: «Teniendo en cuenta los resultados de la gran cantidad de Estudios sobre la seguridad del aspartamo… la FDA no encuentra ninguna razón para alterar su conclusión anterior de que el aspartamo es seguro como edulcorante de uso general en los alimentos.».
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evalúa la seguridad de los edulcorantes como el aspartamo en la Unión Europea.
Según un informe de 2009 de la Comisión técnica de aditivos alimentarios y fuentes de nutrientes añadidos a los alimentos: «En general, el Grupo Especial concluyó, sobre la base de todas las pruebas disponibles actualmente … que no hay indicios de ningún potencial genotóxico o carcinogénico del aspartamo y que no hay razón para revisar la IDA previamente establecida para el aspartamo de 40 mg / kg».
IMPORTANTE
Pese a lo dicho, es importante destacar que a la fecha continúan existiendo diversas controversias sobre el uso de edulcorantes, su seguridad y sus beneficios.
Lamentablemente, es uno de esos tópicos en los que difícilmente haya una respuesta definitiva, y quizás la mejor recomendación que podemos hacerte es no abusar de ninguno de ellos.
ESTEVIA (STEVIA)
La «stevia» (o estevia) es un endulzante que no aporta calorías, y que suele ser considerado como «saludable».
Aunque no somos grandes amantes del sabor de este endulzante, sus beneficios nos han «obligado» a comenzar a utilizarlo.
Para los que no lo saben, la stevia es una planta de hoja verde que es nativa de América del Sur, y que puede ser utilizada de forma natural como endulzante que no aporta calorías.
Sin embargo, lo que la mayoría de las personas utilizamos en la actualidad es stevia refinado y comercializado en forma líquida o en polvo.
Los dos principales compuestos dulces que son aislados de las hojas de stevia son los llamados: esteviósido y rebaudiósido A.
3 Beneficios de la estevia
Debido al interés comercial de este endulzante, se han realizado algunos Estudios de los cuales surgen los siguientes beneficios:
❶ Puede ayudarte a bajar la presión arterial
La presión arterial elevada es un factor de riesgo para tu salud y por ello es importante mantenerla controlada.
En un Estudio (Hsieh et al) realizado en 174 pacientes, se detectó que aquellos que tomaron 500 mg de esteviósido (uno de los compuestos dulces de la stevia) durante dos años tuvieron una disminución significativa de la presión arterial.
Así, la presión arterial sistólica fue 150-140 mmHg y la presión arterial diastólica pasó de 95 a 89 mmHg.
Asimismo, es importante destacar que en este Estudio, no se encontraron efectos adversos del consumo de stevia.
Aunque otros Estudios han llegado a similar conclusión (la stevia puede bajar la presión arterial), es importante destacar que en dichos Estudios se utilizaron dosis elevadas de esteviósido que resultan difíciles de emular en el uso diario.
❷ Reducir los riesgos de sufrir diabetes
La diabetes del tipo II está creciendo un 4% por año, mientras que la obesidad crece entre 1/2%, afectando a 370 millones de personas en el mundo.
En 2012, 4.8 millones de personas murieron cómo consecuencia de la diabetes.
La stevia ha sido estudiada y se detectó que puede contribuir a reducir los riesgos de sufrir diabetes y ser beneficiosa en su tratamiento. .
Así, en un Estudio realizado en pacientes con diabetes del tipo II tomaron 1 gramo de stevia (esteviósido) con una comida y se detectó que lograron una reducción del azúcar en sangre del 18%.
Otro Estudio comparó al azúcar refinada, el aspartamo y la stevia, y encontró que esta última disminuyó el azúcar (glucosa) en sangre e insulina.
❸ Anti-inflamatorio
La inflamación crónica puede ser un problema y al parecer, algunos Estudios otorgan propiedades anti-inflamatorias a la stevia.
Así, en un Estudio (Fengyang et al) los investigadores concluyeron : «estos hallazgos sugieren que el esteviósido puede ser un agente terapéutico contra las enfermedades inflamatorias.»
SUCRALOSA
Historia
Para quienes no lo conocen, la sucralosa, se descubrió en 1976 y se comercializa con diversas marcas alrededor del mundo.
Es un endulzante 600 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble de dulce que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo.
La sucralosa es el único edulcorante sin calorías que se fabrica a partir del azúcar.
Se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados.
La molécula de sucralosa tiene la particularidad de ser inerte y atravesar el organismo sin alterarse, sin metabolizarse (se elimina del organismo).
A diferencia del aspartamo, es termoestable y resiste las variaciones del pH; es decir que puede ser expuesto a altas temperaturas sin modificar su estructura molecular, por lo que puede usarse en pastelería o en productos de larga vida.
¿Es segura?
Durante años, la sucralosa fue sometida a Estudios científicos para determinar sus efectos en la salud humana.
Los Estudios describen a la sucralosa como un edulcorante con un excelente perfil de seguridad.
Sin embargo, en los últimos años aparecieron algunas pruebas que indican que deberías tener precaución en su consumo.
Un pequeño Estudio realizado en 17 personas obesas que no consumían regularmente edulcorantes artificiales detectó que la sucralosa elevó los niveles de azúcaren la sangre en un 14%, y los niveles de insulina en un 20%.
Vale destacar que estos Estudios incluyeron personas que consumían sucralosa con regularidad.
Es decir, si eres una persona con un peso adecuado y sueles consumir sucralosa, es muy probable que no tenga efectos en los niveles de glucosa en sangre.
¿SIRVEN PARA ADELGAZAR?
Sobre este tópico, las investigaciones son variadas y los resultados también. Hay Estudios que señalan que son efectivos y otros que no.
En un análisis sistemático de diversos Estudios sobre el uso de endulzantes bajas calorías publicado a fines de 2015 se llegaron a los siguientes resultados:
.- En 62 de 90 Estudios realizados en animales se observó que el uso de endulzantes bajas calorías no afecta el consumo energético ni el peso corporal.
.- En 28 de los 90 Estudios, se observó un incremento del peso corporal.
.- En 12 Estudios realizados en humanos se detectaron asociaciones inconsistentes entre el uso de endulzantes bajas calorías y el índice de masa corporal.
.- Del análisis de 129 Estudios que compararon el uso de endulzantes de bajas calorías vs. comidas o bebidas con azúcar antes de comer, demostraron un menor consumo energético después del uso de endulzantes.
.- El análisis de 9 Estudios, demostró que el reemplazo del azúcar por endulzantes bajas calorías, logró disminuciones en el peso corporal (similares resultados al consumo de agua).
Los investigadores concluyeron que el consumo de endulzantes bajas calorías no incrementa el consumo energético ni el peso corporal.
También observaron que tanto en niños como adultos, el consumo de endulzantes (en vez de azúcar) te ayuda a consumir menos calorías y a bajar de peso.
Aunque la cantidad de Estudios analizados en este meta-análisis es realmente extensa, también vale la pena señalar que existen otros Estudios que no son tan optimistas.
Así, en un duro Estudio de 2008, se analizaron los resultados de la información recopilada de 3682 adultos residentes de la ciudad de San Antonio, Texas durante 10 años con nueva información recopilada 7/8 después (en las mismas personas).
En este Estudio se observó que el consumo de endulzantes bajas calorías aumentó el riesgo de obsesidad y sobrepeso
En otro Estudio se observó que el indice de masa corporal en adolescentes no disminuyó (excepto entre los participantes más pesados), después de cambiar durante 25 semanas el consumo de bebidas azucaradas por bebidas con endulzantes.
ATENCIÓN
Como mencionamos al principio, los Estudios son variados y los resultados también.
Por ello, te recomendamos que seas medido en lo que introduces en tu boca. No abuses de las comidas y bebidas azucaradas (su restricción es más recomendable), pero tampoco abuses de las bebidas y comidas con endulzantes.
Por último, vale decir que algunas investigaciones recomiendan que en vez de optar por azúcar (o sustitutos calóricos) o endulzantes bajos en calorías, vayas por las cosas no tan dulces.
Al evitar/reducir el consumo de cosas dulces, tu cerebro se adaptaría y «la necesidad» por ellos tendería a ser menor. Claro que es más fácil decirlo que hacerlo, pero con pequeños cambios, llegarás a grandes resultados.
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