Esto pasa cuando comes QUINOA! Sorprendentes BENEFICIOS y PROPIEDADES

Esto pasa cuando comes QUINOA! Sorprendentes BENEFICIOS y PROPIEDADES 1

¿Quieres saber QUÉ ES LA QUINOA (o quinua), cuáles son sus propiedades y beneficios?

Aquí abajo te vamos a contar todo lo que pasa cuando comes quinoa!

Empecemos ya mismo a descubrir todas los beneficios y propiedades de la quinoa.

QUÉ ES LA QUINOA

La quinoa o quinua no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal.

Teniendo en cuenta esto y la importancia que la alimentación diaria tiene en los amantes de la vida sana, a continuación te contamos todo lo que tienes que saber de la quinoa.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA QUINOA

A continuación te mostramos las propiedades de la quinoa que pueden generar múltiples beneficios para tu salud y rendimiento deportivo.

1.- Aporta buenas cantidades de fibra

Una de las grandes virtudes de la quinoa es su alto contenido en fibra dietética.

Básicamente, la fibra dietética es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos. La fibra se divide en dos categorías en función de su solubilidad en agua:

✓ La fibra soluble se disuelve en agua y puede ser metabolizado por las bacterias «buenas» del intestino.

✓ La fibra insoluble no se disuelve en agua.

Un Estudio que analizó 4 variedades de quinoa encontró un rango de entre 10 y 16 gramos de fibra, por cada 100 gramos de quinoa sin cocer .

Esto equivale a entre 17 y 27 gramos de fibra por taza, una cantidad que es sumamente elevada (prácticamente más del doble que la mayoría de los granos).

Lamentablemente, la quinoa requiere de un «tratamiento» para ser consumida  que consiste en dejarla en remojo en agua durante unas cuantas horas (luego hablaremos más de esto) y allí se pierde buena cantidad de la fibra que tiene.

2.- Consumes proteína de calidad

Las proteínas son uno de los tres macronutrientes esenciales en la dieta, además de grasas y carbohidratos.

Las proteínas son moléculas formadas  por cadenas de aminoácidos  y aunque pocos lo saben cada alimento que aporta proteínas, contiene diferentes tipos y cantidades de proteínas  (conformados por diferentes aminoácidos).

Si un alimento contiene todos los aminoácidos esenciales, se lo considera un alimento con proteínas «completas».

Lamentablemente, muchos alimentos vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, como la lisina, y por ello no aportan proteínas completas.

Ahora bien, la quinoa es  una excepción a esta regla, siendo particularmente alta en todos los aminoácidos esenciales.

Por esta razón, la  quinoa es una excelente fuente de proteínas.

Con 8 gramos de proteína de alta calidad por taza de quinoa cocida (o 4,5 gramos por cada 100 gramos), este grano es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.

3.- Alto aporte de magnesio

El magnesio es un mineral (y electrolito) esencial para los corredores debido a sus múltiples funciones.

Es vital para la contracción y relajación de los músculos y también ayuda en el transporte de energía a través del cuerpo.

Asimismo, colabora en el mantenimiento de la función nerviosa, mantener los huesos fuertes y el sistema inmunológico saludable y mantener una presión arterial normal.

Aunque muchas personas no lo saben, la deficiencia de magnesio es muy común y es una de las razones por las que tu rendimiento puede no ser tan bueno como podría.

Una deficiencia de magnesio puede dar lugar a:

✓ Calambres musculares;

✓ Dolor excesivo;

✓ Alteración en la recuperación;

✓ Problemas al dormir;

✓ Depresión del sistema inmune.

Afortunadamente, la quinoa aporta buenas cantidades de magnesio  (una taza aporta casi el 30% de la dosis diaria recomendada).

El problema es que la quinoa, contiene ácido fítico una sustancia que reduce la absorción de este mineral.

Sin embargo, a través del remojo de la quinoa antes de cocinarla, es posible reducir la cantidad de ácido fítico de la quinua  y así mejorar la absorción.

ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO INFOGRAFÍA

4.- Es rica en antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres y se cree que ayudan a combatir el envejecimiento y muchas enfermedades.

La teoría indica que un elevado volumen de entrenamiento e intensidad elevada (algo típico en corredores), más el estrés de la vida diaria puede favorecer a que los radicales libres hagan desastres en tu cuerpo.

Afortunadamente, la quinoa  es rica en antioxidantes y por ello puede ayudarte a luchar contra el envejecimiento celular (algo que no es poco importante).

Un Estudio examinó los antioxidantes en un total de 10 alimentos (cereales, legumbres y pseudocereales).

Los investigadores detectaron que de los 10 alimentos, la quinoa tenía el contenido más alto de antioxidantes.

5.- Te puede ayudar a adelgazar

Si eres una persona que desea adelgazar, las propiedades de la quinoa la hacen un alimento más que interesante.

Como dijimos, la quinoa, aporta buenas cantidades de proteínas y fibra, lo que colabora a que te sientas saciado por más tiempo y que consumas una menor cantidad de calorías durante el día.

Además la quinoa tiene un índice glucémico bajo, otro factor a tener en cuenta a la hora de perder peso y evitar los atracones.

COMO CONSUMIR LA QUINOA

Para consumir la quinoa se recomienda dejarlas en remojo durante un par de horas mínimo (preferentemente entre 4 y 6 horas) y luego proceder a hacer un lavado previo de las semillas bajo el agua sin necesidad de usar las manos.

Si no tienes tiempo para dejarlas en remojo, otra alternativa será lavarlas y enjuagarlas debajo del agua con tus manos.

Posteriormente hervir la quinua como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y listo para usar.

Las alternativas son variadas y te aseguramos que puedes preparar platos sumamente sabrosos y nutritivos. Si eres corredor,no dejes de probar la quinoa.

¿QUÉ SE PUEDE HACER CON LA QUINOA?

Seguro que te estás preguntando qué se puede hacer con la quinoa!

Te aseguramos que una variedad de recetas gigantesca! Aquí te compartimos una de nuestras favoritas.

El primer paso para cocinar la receta que te proponemos será dejar lista la quinoa.  Para ello, deberás lavarlas y enjuagarlas debajo del agua con tus manos.

Posteriormente hervir la quinoa como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y listo para usar.

QUINOA CACEROLA

Mientras hierve la quinoa, deberás preparar y cortar las verduras que vayas a utilizar. Nuestra recomendación es la siguiente:

✓ Tomate -1-(cortado de cuadrados pequeños)

✓ Cebolla -1- (cortada de cuadrados pequeños)

✓ Choclo -2- (maíz)

✓ Ají colorado y ají verde -1 de c/u- (cortados de cuadrados pequeños)

✓ Porotos (2 tazas)

Una vez que la quinoa haya hervido y tengas todas las verduras listas (puedes usar otras si lo deseas), será el momento de mezclarlas todas y ponerlas en una cacerola a hervir, con un vaso de agua, sal, y pimienta.

Colocar la cacerola sobre fuego moderado durante 15/20 minutos, revolviendo en forma frecuente.

Antes de retirar la cacerola del fuego agregar un queso cortado de trozos pequeños y dejar derretir.

quinoa

2 ASPECTOS «NEGATIVOS» DE LA QUINOA

La quinoa es un gran alimento, sabroso y nutritivo. Sin embargo, tiene algunas cosas que pocas personas tienen en cuenta.

Te contamos 2 cosas no muy buenas sobre, que nadie te dice.

1.- Pocas proteínas

Pese a la calidad de las proteínas que aporta la quinoa, su cantidad es baja.

Así, una taza de quinoa cocida aporta aproximadamente 8 gramos de proteínas (equivalente a aproximadamente 4.4 gramos cada 100 gramos).

¿Qué quiere decir esto? Pues que si consumes quinoa en reemplazo de las proteínas de que puede aportar un trozo de carne o pollo, estarás en verdaderos problemas, ya que deberás consumir cantidades exageradas.

Mientras que muchas personas que la quinoa es un alimento proteico, lo cierto es que aporta elevadas cantidades de carbohidratos (23 gramos por cada 100 gramos de quinoa cocida).

LA QUINOA NO ES UN ALIMENTO PROTEÍCO. AL CONTRARIO, APORTA EXCELENTES CANTIDADES DE CARBOHIDRATOS.

2.- Cuidado con los fitatos

El ácido fítico se encuentra solamente en alimentos de origen vegetal.

Las semillas, los granos, las legumbres y algunos frutos secos contienen cantidades variables.

Por ello, la quinoa también lo tiene.

Pese a que el ácido fítico de por sí no es malo, genera un problema que es importante que conozcas.

El ácido fítico deteriora la absorción de hierro, zinc, magnesio  y, en menor grado, del calcio.

Afortunadamente, los efectos del ácido fítico en la quinoa, repercute principalmente en lo consumido en una misma comida, no a la absorción total de nutrientes durante todo el día.

¿Qué quiere decir esto? Si acompañas a la quinoa con un trozo de carne, absorberás mucho menos hierro del que deberías si comieras la carne sola.

Si tienes déficit de algunos de estos minerales y eres un asiduo consumidor de quinoa, es importante que tengas en cuenta esta circunstancia.

Afortunadamente, existen varios métodos de preparación que pueden reducir significativamente el contenido de ácido fítico de los alimentos.

Por ello, resulta indispensable que remojes la quinoa antes de consumirla. Si es durante toda la noche previa, mucho mejor.

quinoa avena

¿QUÉ ES MEJOR? LA AVENA O LA QUINOA

El avena y la quinoa, son dos alimentos nutritivos y beneficiosos para los runners, pero ¿cuál es mejor?

Para responderte, haremos un análisis nutricional de ambos alimentos e intentaremos determinar cuál te conviene más.

Propiedades del avena

La avena es fuente hidratos de carbono complejos, por lo que proporciona energía y son de lenta absorción.

Cada 100 gramos de avena, consumes 66 gramos de carbohidratos. Una verdadera bestialidad energética.

También posee un gran contenido de fibra insoluble (facilita el transito intestinal y evita el estreñimiento) y fibra soluble (colabora a para reducir  el colesterol fibra). De esos 66 gramos de carbohidratos, 11 gramos son fibras.

Debido a ello, son ideales para correr antes de las carreras (con tiempo suficiente para digerirlos) o entrenamientos de larga duración o intensidad.

AVENA

La avena tiene seis de los ocho aminoácidos (componentes esenciales de las proteínas) que requiere el ser humano para regenerar tejidos,  lo cual es muy considerable si se compara con el trigo, que contiene sólo uno, o la cebada y el centeno, que no poseen uno solo.

Cada 100 gramos de avena, estás consumiendo 17 gramos de proteínas de buena calidad.

La avena aporta  vitaminas y minerales importantes para nuestra salud y rendimiento: entre ellas vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, además de calcio, hierro, zinc, fósforo, magnesio, potasio, cobre y sodio.

Su sabor bastante neutro, permite que sea incorporado tanto en recetas dulces como saladas; además de poseer una gran versatilidad para su consumo, ya que se  puede comer cruda o cocida, sola o en combinación con agua, verduras, frutas y yogur.

QUINOA
 

El ganador

Como habrás visto, ambos alimentos son realmente poderosos y nutritivos. Los dos son excelentes.

Sin embargo, debemos elegir al ganador, y en este caso, será la avena.

Los motivos son los siguientes: son una gran fuente de energía (casi el 66% de lo que consumes son carbohidratos), aportan buenas cantidades de fibra y proteínas.

Además, su versatilidad, es realmente sorprendente.

Puedes comer avena en postres, desayunos y comidas saladas.

Leer másEsto pasa cuando comes QUINOA! Sorprendentes BENEFICIOS y PROPIEDADES

GELATINA: 5 Propiedades y Beneficios [+INFOGRAFÍA]

QUÉ PASA CUANDO COMES GELATINA

¿Quieres saber qué es la gelatina y cuáles son sus principales beneficios y propiedades? Sigue leyendo!

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA GELATINA

QUÉ ES LA GELATINA

Para muchos, la gelatina es un postre para cuando están enfermos o desean hacer dieta y adelgazar, pero sin embargo,  puede ser un aliado de tu salud y rendimiento deportivo.

Para la mayoría de nosotros, la gelatina es un polvo que se utiliza para hacer un postre, pero la realidad es que es una sustancia que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua.

Aunque parezca asqueroso, así es. Veamos como hacer gelatina!

COMO SE HACE LA GELATINA

La producción de gelatina comienza con el remojo de restos de ganado porcino o de ganado vacuno, ya sea en un ácido diluido o en una solución de cal.

Luego pasa por una serie de procesos, para terminar siendo la gelatina que conocemos todos, un polvo.

DE QUE ESTA HECHA LA GELATINA

La gelatina neutra está compuesta mayoritariamente de proteína proveniente del colágeno.

En la composición de la gelatina debemos destacar algo de sales minerales y agua. Las dulces y con sabores, suelen tener azúcar o edulcorantes, colorantes y saborizantes.

En lo que hace a su valor nutricional, la gelatina es una proteína, pero sin los principales aminoácidos esenciales en la nutrición humana como valina, tirosina y triptófano.

Por estas razones la gelatina no es adecuada para veganos (ya que está hecha de partes de animales).

Para que conozcas un poco más del proceso de producción de la gelatina, te invitamos a ver este video:

TOP 5 BENEFICIOS DE LA GELATINA

Ya adelantamos que la gelatina es mucho más que un postre para enfermos o para adelgazar.

Veamos cuáles son sus principales propiedades y beneficios (te aseguramos que te volverás loco)

1.-  LA GELATINA ES FUENTE DE COLÁGENO

El  colágeno es una proteína y es el principal componente del tejido conectivo en el cuerpo y se encuentra en la piel, músculos, tendones, etc.

El colágeno forma estructuras fuertes y/o flexibles dependiendo la forma en que se organizan estructuralmente.

Así, el colágeno le otorga estabilidad, fuerza y resistencia a una gran cantidad de tejidos del cuerpo y esenciales para los corredores, como ser: tendones, ligamentos y huesos.

Nuestro esqueleto es el gran sostén de nuestro cuerpo, proporciona soporte y apoyo a nuestros órganos, además de tener funciones de locomoción.

El esqueleto se encuentra formado por muchos huesos, que se encuentran en un proceso constante de cambio que permite su conservación.

Por otro lado, los tendones unen los músculos a los huesos (aunque pueden unir también los músculos a estructuras como el globo ocular) y los ligamentos unen huesos entre sí y tienen la esencial función de limitar, estabilizar y guiar  el rango movimiento de los huesos.

Cada uno de ellos, tiene diferentes requerimientos mecánicos (algunos necesitan ser elásticos y otros rígidos por ejemplo) y por ello las fibras de colágeno se organizan de maneras diferentes.

Por ello, si no tienes la cantidad suficiente de colágeno en tu cuerpo, estarás en problemas ya que podrás ser víctima de lesiones que afecten tu rendimiento.

Indudablemente, la gelatina es una excelente forma de incluir colágeno en tu dieta! Además es realmente econónomica.

2.- ES ALIADA EN LA CELULITIS

La celulitis es una condición que sufren mayoritariamente las mujeres y que puede afectar su vida social – especialmente las mas jóvenes- (Weber).

Para entender qué es la celulitis, es necesario que sepas algunos detalles de la anatomía de la piel.

La capa más externa de la piel se conoce como la epidermis; debajo de ella se encuentra la dermis, que está  llena de folículos pilosos, glándulas sudoríparas, vasos sanguíneos, receptores nerviosos y tejido conectivo.

La siguiente capa de la piel,  es el tejido subcutaneo está compuesto de tejido conjuntivo laxo y adiposo (grasa), y es en esta capa donde comienzan los problemas de la celulitis.

celulitis

En esta capa de la piel, existen “cámaras”  de grasa separadas por tejido conectivo; el crecimiento de estas cámaras (aumento de la grasa acumualada)o el afinamiento del téjido que las contiene se proyecta en la dermis cómo la piel de naranja, conocida como celulitis, siendo difícil determinar en cada caso cual es la causa exacta.

Si el colágeno no se forma correctamente o se daña, entonces que el tejido conectivo puede llegar a ser demasiado delgado o lleno de agujeros, lo que genera que la grasa debajo de la piel se manifieste a la vista en forma de celulitis.

Para mantener su integridad, el colágeno necesita oxígeno y nutrientes que obtiene de la sangre.

Un funcionamiento inadecuado de los vasos sanguíneos de la parte baja del cuerpo de la mujer, disminuye la circulación sanguínea e impide el correcto abastecimiento de oxígeno y nutrientes necesarios y el posterior debilitamiento del colágeno.

Entonces, el consumo de gelatina podría ser un aliado en tu lucha contra la celulitis. No lo olvides.

3.- LA GELATINA TE AYUDA A TENER HUESOS MÁS FUERTES

El esqueleto humano es el gran sostén de nuestro cuerpo, proporciona soporte y apoyo a nuestros órganos, además de tener funciones de locomoción. .

Por ello,  ademas de obtener mejores marcas, mantener la salud de los huesos, debería ser uno de los objetivos de todos los corredores.

El esqueleto se encuentra formado por muchos huesos, que se encuentran en un proceso constante de cambio que permite su conservación.

Aunque no te des cuenta, los huesos están en constante cambio (remodelado óseo) que le permite reemplazar el hueso viejo por hueso nuevo en su mismo sitio anatómico.

Los procesos del remodelado óseo son los que permiten que tus huesos estén sanos, saludables y sean fuertes para soportar los impactos de la actividad física.

Para asegurar que estos procesos puedan realizarse correctamente, tu cuerpo necesita de muchísimos nutrientes.

Aunque su aporte no es gigantesco, la gelatina colabora con diversos minerales importantes.

Entre ellos, debemos mencionar el calcio, el magnesio y el zinc (tiene un efecto estimulador en  la formación ósea y puede ser muy útil para evitar la osteoporosis).

Este beneficio, combinado con la próxima propiedad de la gelatina, es realmente importante para aquellas personas de avanzada edad.

4.- AYUDA A TENER ARTICULACIONES MÁS SANAS

Una buena cantidad de Estudios  han investigado la efectividad de la gelatina como tratamiento para problemas de articulaciones,  como la osteoartritis.

La osteoartritis es la forma más común de artritis.

Sucede cuando el cartílago amortiguador entre las articulaciones se rompe, lo que provoca dolor y rigidez.

En un Estudio, 80 personas con osteoartritis recibieron un suplemento de gelatina o un placebo durante 70 días.

Los que tomaron la gelatina informaron una reducción significativa en el dolor y la rigidez de las articulaciones.

En otro estudio, 97 atletas recibieron un suplemento de gelatina o placebo durante 24 semanas.

Aquellos que tomaron gelatina,  experimentaron una reducción significativa en el dolor articular, tanto en reposo como durante la actividad, en comparación con los que recibieron el placebo.

Una revisión de estudios encontró que la gelatina era superior a un placebo para tratar el dolor.

Sin embargo, la revisión concluyó que no había pruebas suficientes para recomendar que las personas lo usen para tratar la osteoartritis .

5.- LA GELATINA ES BUENA PARA LA APARIENCIA DE TU PIEL Y PELO

Los Estudios realizados en suplementos de gelatina muestran resultados positivos para mejorar la apariencia de la piel y el cabello.

En un Estudio  donde participaron exclusivamente mujeres se les pidió que comieran unos 10 gramos de colágeno de cerdo o pescado (recuerda que el colágeno es el componente principal de la gelatina).

Las mujeres experimentaron un aumento del 28% en la humedad de la piel después de ocho semanas de tomar colágeno de cerdo y un aumento del 12% en la humedad después de tomar colágeno de pescado.

En la segunda parte del mismo Estudio, a 106 mujeres se les pidió que comieran 10 gramos de colágeno de pescado o un placebo diariamente durante 84 días.

El Estudio encontró que la densidad de colágeno de la piel de los participantes aumentó significativamente en el grupo que recibió colágeno de pescado, en comparación con el grupo placebo.

Las investigaciones muestran que tomar gelatina también puede mejorar el grosor y el crecimiento del cabello.

Un Estudio proporcionó un suplemento de gelatina o un placebo durante 50 semanas a 24 personas con alopecia, un tipo de pérdida de cabello.

El número de pelos aumentó en un 29% en el grupo que recibió gelatina en comparación con un poco más del 10% en el grupo placebo.

El grosor  del cabello también aumentó en un 40% con el suplemento de gelatina, en comparación con una disminución del 10% en el grupo placebo.

Otro Estudio informó hallazgos similares. Los participantes recibieron 14 gramos de gelatina por día, luego experimentaron un aumento promedio en el espesor del cabello  de alrededor del 11% .

OTRAS PROPIEDADES Y USOS DE LA GELATINA

Si aún tienes dudas sobre el consumo de gelatina, descubre otras propiedades y usos realmente interesantes.

.- Colabora en la salud de tus uñas.

.- Puede ayudar a tensar la piel (ideal para quienes adelgazado mucho y/o han estado embarazadas).

.- Puede mejorar la digestión ya que se une naturalmente al agua y ayuda a que los alimentos se muevan más fácilmente a través del tracto digestivo.

.- Es Fuente de proteína (aunque no espectacular) pero sus aminoácidos específicos pueden ayudar a construir músculo.

¿LA GELATINA ENGORDA?

Son muchas las personas que se preguntan si la gelatina engorda o si es posible adelgazar comiendo gelatina. Veamos la respuesta definitiva.

Dependiendo de cómo esté hecha, la gelatina puede estar prácticamente libre de grasas y carbohidratos, por lo que es bastante baja en calorías.

Los Estudios demuestran que incluso puede ayudarlo a perder peso.

En un Estudio, 22 personas recibieron cada una 20 gramos de gelatina.

Como resultado, experimentaron un aumento en las hormonas encargadas de reducir el apetito e informaron que la gelatina los ayudó a sentirse llenos por más tiempo.

Un Estudio dio a 23 personas sanas, ya sea gelatina o caseína, una proteína que se encuentra en la leche, como la única proteína en su dieta durante 36 horas.

Los investigadores encontraron que la gelatina reduce el hambre en un 44% más que la caseína.

Claro que estos beneficios serán difíciles de disfrutar si consumes las versiones de gelatina que contienen azúcares (elige la gelatina neutra o las que contienen edulcorantes).

COMO HACER GELATINA CASERA

Aunque la opción más fácil para la mayoría de las personas es comprar gelatina en polvo en tiendas (como mercadona, carrefour, dia) son muchos quienes se preguntan como hacer gelatina casera.

Vamos a explicar el método para qué puedas practicarlo (si te animas claro). Vale anticipar que es un proceso largo.

Para hacer gelatina casera podrás usar partes de cualquier animal, pero las fuentes populares son carne de res, cerdo, cordero, pollo y pescado.

Para prepararla, necesitarás aproximadamente 1.5 kg de huesos de animales y tejido conectivo, además de suficiente agua para cubrirlos.

También necesitarás 1 cucharada (18 gramos) de sal – opcional-.

Como hacer gelatina natural casera – Paso a paso

➤ Pon los huesos en una olla.

➤ Vierte suficiente agua para cubrir el contenido.  Si vas a usar sal, agrégala ahora. Prende el fuego a nivel máximo.

➤ Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.

➤  Cocine a fuego lento durante un máximo de 48 horas. Mientras más tiempo lo cocines, más gelatina extraerás.

➤ Cuele el líquido, y luego permita que se enfríe y se solidifique.

➤ Raspe cualquier grasa de la superficie y deséchela.

ALTERNATIVAS VEGANAS DE LA GELATINA

Ya te contamos que la gelatina no es apta para veganos, veamos qué alternativas existen.

Aunque estas alternativas no tienen los mismos beneficios, si pueden ser utilizados en recetas culinarias.

1.- Agar, Agar-Agar o Kanten

De qué está hecho: Algas cocidas y prensadas.

Donde se usa a menudo: Postres asiáticos y jaleas firmes.

Sabor y textura: Sin sabor y tiene una textura más firme y menos gelatinosa que la gelatina.

2.- Carragenina o musgo irlandés

De qué está hecho: Algas secas.

Donde se usa con frecuencia: Jaleas suaves, pudines, mousses, sopas, helados y productos lácteos.
Sabor y textura: Sin sabor.

Leer másGELATINA: 5 Propiedades y Beneficios [+INFOGRAFÍA]

Esto pasa cuando COMES HUEVOS todos los días

esto pasa cuando comes huevo

Durante muchos años tuvieron mala fama, pero en la actualidad está confirmado que LOS HUEVOS TIENEN MUCHOS BENEFICIOS para tu salud.

En este artículo te contaremos:

❱❱❱ Todas las propiedades y beneficios de los huevos.

❱❱❱ Por qué es mentira que los huevos son malos.

❱❱❱ Las mejores recetas saludables con huevos.

LOS 5 BENEFICIOS DE LOS HUEVOS

La selección de los alimentos que consumimos es importante para nuestro rendimiento deportivo (al entrenar y competir) y para nuestra salud general.

Como consecuencia de ello, es necesario que le prestes debida atención a tu alimentación diaria.

1.- Están llenos de nutrientes

Un solo huevo duro grande contiene:

✓ Vitamina A: 6% de la dosis diaria recomendada

✓ Folato: 5% de la dosis diaria recomendada

✓ Vitamina B5: 7% de la dosis diaria recomendada

✓ Vitamina B12: 9% de la dosis diaria recomendada

✓ Vitamina B2: 15% de la dosis diaria recomendada

✓ Fósforo: 9% de la dosis diaria recomendada

✓Selenio: 22% de la dosis diaria recomendada

Los huevos también contienen cantidades decentes de vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, calcio y zinc.

huevos

2.- Aportan proteínas de calidad

Los huevos aportan proteínas de excelente calidad (cuentan con todos los aminoácidos esenciales) y por ello son tan útiles para los corredores.

Las proteínas son macronutrientes indispensables para el ser humano.

Su consumo antes y después del ejercicio colaboran con:

❱ El mantenimiento muscular.

❱ La recuperación posterior al ejercicio.

❱ La composición corporal

❱ El fortalecimiento del sistema inmunológico en períodos de alto entrenamiento.

3.- Aumentan el colesterol bueno

El HDL es conocido como colesterol bueno, aunque para ser técnicos debemos referirnos a él como «Lipoproteína de Alta Densidad»

Las personas que tienen niveles más altos de HDL generalmente tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diversos problemas de salud .

Afortunadamente, comer huevos es una gran manera de aumentar el HDL.

En un Estudio, 2 huevos por día durante 6 semanas aumentaron los niveles de HDL en un 10%.

4.- Pueden ayudarte a adelgazar

Los huevos son increíblemente saciantes; los comes y podrás estar un buen rato sin sentir apetito.

Ya lo dijimos aquí arriba, son ricos en proteínas  y por lo tanto llenan más.

Un interesante Estudio analizó  si un desayuno incluyendo proteínas de elevada calidad (huevos) tenía mayores efectos en la reducción del consumo posterior de alimentos y en el incremento de la saciedad.

Ambos desayunos, fueron seleccionados intentando igualar la densidad energética y la composición de macronutrientes, siendo la única diferencia la calidad de las proteínas de uno y otro.

Cuanto hay que correr para adelgazar

Para realizar esta comparación, los participantes (adultos con sobrepeso u obesidad) se dividieron en dos grupos que consumieron alguno de los dos desayunos durante una semana; luego dejaron pasar 2 semanas, para posteriormente realizar otra semana con el desayuno del otro grupo (es decir 1º semana desayuno con huevo y 2º semana desayuno con cereales).

Durante cada semana de desayuno, los participantes pudieron consumir la cantidad de alimentos que desearan.

Asimismo, antes y después del desayuno, se registró la cantidad de alimentos consumidos, y valores de apetito y saciedad, y se tomaron análisis de sangre. pre-establecido

Los resultados del Estudio fueron los siguientes:

❱ El desayuno con huevos tuvo una mayor sensación de saciedad el primer día (pero no en el séptimo día).

❱ El consumo de calorías fue menor (aunque no significativamente) en la semana de desayuno con huevo.

Cómo consecuencia de estos resultados, los investigadores concluyeron que sin perjuicio de la similar densidad energética y composición de macronutrientes, el desayuno con mayor calidad de proteínas influenció significativamente la saciedad.

En virtud de ello, incluir proteínas de calidad, cómo la de los huevos, puede ayudarte a pasar mayor tiempo saciado y así consumir menos calorías durante el día.

En otro Estudio se observó que comer huevos en vez de bagels para el desayuno aumentó la sensación de plenitud y los hizo comer automáticamente menos calorías durante las siguientes 36 horas.

5.- Te ayuda a tener huesos más sanos 

Para mantener la salud de nuestros huesos, el calcio y la vitamina K son importantes ya que colaboran con el remodelado óseo (el proceso continuo que se produce en nuestros huesos, por el cual se reemplaza el hueso viejo por hueso nuevo).

Afortunadamente el huevo, aporta buenas cantidades de ambos (30 mg de calcio y 25 mg de vitamina K por huevo).

Además los huevos son una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, indispensables para la construcción osea.

Un huevo posee el 10 % del valor diario recomendado de vitamina D.

3 alimentos que debilitan tus huesos

¿ES MALO COMER LA YEMA DE LOS HUEVOS?

En la yema (la parte amarilla) se encuentran los nutrientes (vitaminas y minerales claves para los corredores) y en la clara las proteínas.

Entre los nutrientes de la yema, el colesterol ocupa un lugar importante y por ello, durante muchos años se creyó que consumir huevos podría incrementar el colesterol en tu cuerpo.

Por este motivo, durante décadas se recomendó limitar el consumo de huevos y/o comer las claras y desechar las yemas.

Sin embargo, actualmente existen pruebas suficientes para afirmar que esto es un gran error:

– La yema del huevo no aumenta tu colesterol

En 1999 la Escuela de Salud Pública de Harvard publicó los resultados de un estudio efectuado en mas de 115.000 personas.

En dicho estudio, analizaron el consumo de huevo y la salud de hombres y mujeres durante 8/14 años, y concluyeron que, personas sanas pueden comer al menos 1 huevo al día sin aumentar los niveles de colesterol en forma riesgosa.

Así concluyeron que “… no encontramos una asociación significativa entre el consumo de mas de un huevo por dia y el riesgo de enfermedades cardiovasculares». 

Aunque es cierto que los huevos aportan elevadas cantidades de colesterol, los huevos contienen otros nutrientes que evitan que el colesterol aportado por los huevos sean peligrosos.

Estudios han indicado que en el 70% de las personas los huevos no tienen ningún efecto sobre los niveles de colesterol  y en el otro 30%, la yema de huevo aumenta el colesterol HDL (el bueno) y convierten a  las partículas de LDL en no perjudiciales.

– Las yemas aportan nutrientes de calidad

Ademas no ser perjudiciales para tu colesterol o para tu corazón, las yemas están cargadas de nutrientes esenciales.

Entre esos nutrientes, debemos resaltar que las yemas contienen vitamina E, un antioxidante importante que ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Ademas, las yemas contienen:

– Sodio

– Vitamina A

– Calcio

– Vitamina B12

– Magnesio

Asimismo, vale destacar que la clara de los huevos contienen proteínas, nutrientes esenciales para reparar los daños de los duros entrenamientos a los que un corredor somete su cuerpo.

La única razón para comer solo la clara del huevo

Existe un único motivo por el cual te recomendaríamos consumir la clara del huevo y guardar la yema (no desecharla).

Luego de un entrenamiento duro, cuando necesitas proteínas con rapidez y quieres utilizar las que aporta el huevo, es recomendable no consumir la yema, ya que su grasa puede retardar la digestión y absorción de las proteínas de la clara.

Después de algunas horas, no dejes de consumir la yema y aprovechar todos sus nutrientes.

QUÉ PASA CUANDO COMES HUEVO CRUDO

Sin dudas, muchos habrán visto la siguiente escena de una excelente película, Rocky, pero que ha contribuido para que muchas personas coman huevos crudos.

Comer los huevos crudos, tiene al menos tres aspectos negativos que nos obliga a recomendarte que siempre los consumas cocidos:

-Reduces la absorción de proteínas

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, pero al comerlos crudos, nuestro cuerpo únicamente puede asimilar y absorver una mínima cantidad de las proteínas ingeridas.

absorción huevos

Es decir, que al comer los huevos crudos, gran parte de las proteínas que ingerimos se pierden durante los procesos digestivos y entonces no podremos contar con ellas cómo colaboradores de la reparación muscular.

Así, en un interesante estudio al respecto, se demostró las diferencias entre comer 25 gramos de proteínas de huevos crudas (raw) versus cocidas (cooked).

En dicho estudio, se demostró que la asimilación de las proteínas del huevo cocido llegó a 94.27%, mientras que la de los huevos crudos fue de 64.90.

Asimismo, se detectó que en huevos cocidos la malabsorción fue de 5.73 %, mientras que en los crudos fue de 35.10%.

– Tienes riesgo de padecer salmonela

La salmonela, es una bacteria que puede encontrarse tanto en la parte interna o como en externa de los huevos y si estos se consumen crudos o cocidos a medias, las bacterias pueden producir efectos negativos en nuestra salud.

Las síntomas de la salmonela suelen ser diarrea grave o leve, fiebre y en algunos casos, vómitos.

Evitar comer los huevos crudos es una excelente forma de evitar la salmonela y dichos síntomas.

– Te pierdes el gran sabor de los huevos

La tercera razón por la cual te recomendamos evitar los huevos crudos, es por el sabor.

Comer huevos cocidos, te permitirá disfrutar de comidas realmente sabrosas y variadas.

LAS MEJORES RECETAS CON HUEVO

Ya te contamos los principales beneficios de los huevos (tienen más!!).

Ahora te contaremos las mejores formas de incluirlos en tu dieta diaria.

❱❱❱ Huevos revueltos

Para preparar esta receta, recomendamos utilizar al menos dos huevos, aunque 3 la cantidad perfecta para nosotros.

Si quieres una receta fácil y rápida con huevos, lo único que tienes que hacer es calentar un sartén (de teflón preferentemente), revolver los huevos y luego colocarlos en el sartén revolviendo hasta lograr la cocción deseada.

Esta receta, no debería tomarte más de 5 minutos y si deseas puedes agregarle algún queso cortado en pequeños trozos y pimienta (la cayenna es muy buena).

❱❱❱ Huevos hervidos

Una receta clásica, y aunque es muy simple de hacer, necesitarás mas tiempo para prepararlos, ya que deberás esperar a que hierva el agua y luego colocar los huevos durante 10 minutos.

Aunque tardes mas en preparar esta receta, lo mejor de los huevos hervidos es que puedes hacerlos antes de desear consumirlos y hasta puedes trasladarlos fácilmente; son una excelente colación para comer en en el transcurso de una jornada laboral.

❱❱❱ Huevos en microondas

Si quieres una receta extremadamente rápida, puedes colocar dos huevos en una taza, revolverlos y colocarlos en el microondas 2/3 minutos (dependiendo de la potencia del microondas).

Para evitar salpicaduras (aunque no siempre suceden), puedes tapar la taza.

❱❱❱ Omelette

El omelette es uno de nuestros preferidos ya que nos da la posibilidad de probar distintos ingredientes y sabores, y así incorporar una mayor cantidad de nutrientes.

Nuestros omelettes favoritos, incluyen algunos de estos ingredientes: espinaca, queso, tomates, tomates deshidratados y cualquier verdura que te guste.

Para realizar el omellete, deberás revolver los huevos (2 o 3), agregar una o dos cucharadas de leche (preferentemente desnatada) y colocar en un sartén caliente.

En el momento que observes que el huevo comienza a cocinarse, puedes incorporar los ingredientes que desees.

En este video puedes ver una interesante receta de omelette:

❱❱❱  Licuado de banana y huevo

Aunque este licuado puede ser realizado con casi cualquier fruta, el de banana es nuestro favorito.

Para realizar el licuado, utilizaremos una banana, leche desnatada (500 cm3 aprox.), y 1 / 2 huevos previamente hervidos o cocidos en microondas.

Probablemente te hayas asustado por el sabor que pueden darle a tu licuado, pero te aseguramos que mezclado con la banana y la leche, apenas te darás cuenta que incluye huevo.

Para darle mas sabor (y esconder más el sabor a huevo), puedes agregar canela.

COMO SABER SI LOS HUEVOS ESTÁN EN BUEN ESTADO

Antes de utilizar los huevos, recuerda verificar que se encuentren en buen estado (no hay nada peor que utilizar un huevo en mal estado en una receta).

Para saber si el huevo está en buen estado puedes realizar el siguiente test, colocando el huevo dentro de un recipiente de agua y observar que sucede:

❱ Si se hunde rápidamente y se queda en el fondo, el huevo está fresco.

❱ Si se hunde mas o menos rápido y se queda en el fondo del recipiento, el huevo está en buen estado pero no tan fresco.

❱ Si se hunde lentamente y queda en el fondo de pie, está a punto de estar en mal estado.

❱ Si el huevo flota, está en mal estado y no debe ser consumido. Si ni se hunde ni va al fondo del recipiente, deberías evitar consumirlo.

Leer másEsto pasa cuando COMES HUEVOS todos los días

Esto es lo que pasa cuando comes BATATA [ASOMBROSOS BENEFICIOS]

ESTO-ES-LO-QUE-PASA-CUANDO-COMES-BATATA

Descubre todo lo que pasa en tu cuerpo cuando comes batata! Vas a sorprenderte de sus beneficios!

Las batatas, también conocidas como camote (o viceversa), no suelen tener la «prensa» que tienen otros alimentos.

Sin embargo, son sumamente beneficiosas y recomendables. Veamos las razones.

QUÉ ES LA BATATA

La batata o camote, es el tubérculo que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como hortaliza.

Suelen pesar entre más de 300 gramos (algunas pueden pesar más de 1 kilogramos fácilmente) y presentan una forma alargada, aunque existen ejemplares casi esféricos.

Existen cientas  variedades de batata que se diferencian tanto por el color de su piel o de su interior o su textura. Las más comunes son las de piel roja o rosada e interior blanco o claro.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA BATATA

Aunque pocos lo saben su aporte nutricional es sumamente ventajoso.

Veamos las propiedades y beneficios de la batata.

1.- APORTA MINERALES IMPORTANTES

Los minerales son micronutrientes esenciales para tu salud y rendimiento.

Afortunadamente para un corredor, la batata aporta buenas cantidades de minerales clave.

Vala destacar su aporte de minerales cómo el  hierro, potasio y calcio. 

Si bien no es una fuente de elevadísimas cantidades, su aporte es interesante.

Una batata de 328 gramos, aporta aproximadamente 89 mg de calcio, 754 mg de potasio, 89 mg de sodio.

2.- ELEVADAS CANTIDADES DE CARBOHIDRATOS

La composición de este tubérculo es muy similar a la de la patata, si bien existen algunas diferencias.

Las batatas se caracterizan por su sabor y aporte de azúcares que garantizan un elevado aporte de hidratos de carbonos.

En general, mayor es el aporte de carbohidratos (más dulces serán) cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.

Por su riqueza en hidratos de carbono se puede decir que es un alimento de alto valor energético.

Por cada 100 gramos de batata hervida, estás consumiendo casi 20 gramos de carbohidratos, una cantidad excelente.

Los principales componentes son los carbohidratos complejos llamados almidones, que constituyen el 53% del contenido de hidratos de carbono.

Los azúcares simples, como la glucosa, la fructosa, la sacarosa y la maltosa, constituyen entonces otro 32% del contenido en carbohidratos.

3.- GRAN APORTE DE VITAMINAS

En cuanto al contenido vitamínico cabe destacar el aporte de vitamina A, muy superior al de la patata, en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjado intenso.

Para que entiendas qué tan poderosas son, digamos que una batata de 328 gramos, superas con creces tus necesidades diarias de vitamina A.

Otras vitaminas que se encuentran en mayor proporción en la batata con respecto a la patata son la vitamina E, la C y el ácido fólico.

Nuevamente, vale la pena destacar que la misma batata de 328 gramos, aporta 70 miligramos de vitamina C, una cantidad para nada despreciable.

4.- BUENAS CANTIDADES DE FIBRAS

Explicado de una forma simple,  la fibra dietética es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos.

Clásicamente, la fibra se divide en dos categorías en función de su solubilidad en agua:

.- La fibra soluble se disuelve en agua y puede ser metabolizada por las bacterias “buenas” en el intestino.

.- La fibra insoluble no se disuelve en agua.

Las batatas cocidas son relativamente altas en fibra. Una batata de tamaño mediano contiene 3,8 gramos.

Las fibras que aportan las batatas son solubles (15-23%)  e insolubles (77-85%) en forma de celulosa, hemicelulosa y lignina.

Las fibras solubles, como la pectina, pueden aumentar la saciedad, disminuir la ingesta de alimentos y reducir los picos de azúcar en la sangre (algo bueno para quienes desean adelgazar).

Las fibras insolubles se han asociado con otros beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de diabetes y la mejora de la salud intestinal.

COMO COMER LA BATATA

La batata siempre se consume cocida y nunca cruda.

Sin dudas, la mejor forma de prepararla es hervirla, asada al horno o a la parrilla (preferentemente evitar las fritas).

Combina estupendamente con canela, miel, coco, lima y nuez moscada, y constituye un acompañamiento idóneo del cerdo y de las aves.

También puedes hacer estos excelentes panqueques de batata.

Leer másEsto es lo que pasa cuando comes BATATA [ASOMBROSOS BENEFICIOS]

Esto pasa cuando tomas TÉ VERDE todos los días! Asombrosos BENEFICIOS!

té verde

¿Sabías que tomar té verde todos los días es sumamente beneficioso para tu salud?

¿Quieres conocer todos los beneficios del té verde y las mejores recetas?

¿Deseas descubrir lo bueno y lo malo de está infusión?

¿Quieres saber cuál es la forma correcta de prepararla?

Sigue leyendo!!

Te adelantamos que será un artículo largo, donde te contaremos absolutamente todo lo que tienes que saber sobre el té verde.

Si estás listo, te invitamos a comenzar la lectura!

TÉ-VERDE-1

QUÉ ES EL TÉ VERDE

El té verde es una de las infusiones más consumidas a nivel mundial (junto con el café sin dudas).

El té verde es un tipo de té Camellia Sinensis que ha tenido mínima oxidación durante su procesado y no es fermentado, a diferencia del té negro.

Quizás te estés preguntando qué es el «camellia sinensis», y aquí vale decir que es la planta del té que se utiliza para elaborar las infusiones que todos conocemos .

Es decir, de esta especie se elabora el té verde, negro, blanco, Pu-erh o rojo, amarillo, oolong, etc.

La diferencia es el proceso que cada uno tiene para obtener diferentes grados de oxidación.

Aunque ambas infusiones vienen de la misma planta, la diferencia está los procesos a los que son sometidas.

El té verde es recogido y cocido al vapor para detener el proceso de oxidación. En contraste, el té negro se deja oxidar completamente.

ESTO PASA CUANDO TOMAS TÉ VERDE: PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Dicho lo anterior, en este punto te mostraremos las propiedades del té verde, sus beneficios y las ventajas de su consumo.

Si eres de los que se preguntan qué propiedades tiene el té verde, te recomendamos que sigas leyendo.

1.- Ayuda a disminuir la grasa abdominal

Disminuir la grasa abdominal no solo es una cuestión estética, sino que también es un síntoma de buena salud.

La grasa abdominal acumulada es un verdadero problema de salud y si el té verde puede ayudarte a solucionarlo, bienvenido sea!

Además, para quienes practican deporte, la grasa abdominal significa un verdadero lastre, que disminuye  nuestra economía al correr (te hará gastar mas energía).

Afortunadamente esta es otra de las ventajas del té verde, ya que puede ayudarte a disminuir la grasa abdominal y así fue detectado en un interesante Estudio (Maki et al).

El té verde, además de tener otros efectos beneficiosos para la salud y el rendimiento deportivo, es una poderosa sustancia que puede ayudarte a adelgazar.

MALDITOS MICHELINES

2.- Aporta poderosos antioxidantes

Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que pueden, a través de una reacción química, causan daño a las células de nuestro cuerpo.

Aunque algunos radicales libres pueden jugar un papel vital en ciertos procesos fisiológicos básicos necesarios para la vida, las cantidades excesivas se han asociado con el envejecimiento y enfermedades cardiovasculares, cáncer,  enfermedades neurodegenerativas y otras enfermedades crónicas.

Los antioxidantes son sustancias que defienden al cuerpo contra los efectos negativos de los radicales libres y entre ellos, las catequinas, pueden ayudar mantener la salud de corredores sometidos a duros entrenamientos.

Una taza típica de té verde, elaborada con un saquito de 2,5 g de hojas de té en 250 ml de agua caliente, contiene 620-880 mg de materiales extraíbles con agua, de los cuales alrededor de un tercio son catequinas que pueden ayudarte a reducir los radicales libres.

Hay una serie de diferentes catequinas en el té verde, sin embargo, el que se encuentra en abundancia y el más beneficioso es la epigalocatequina galato (EGCG).

Justamente, esta catequina sería la responsable de gran parte de los beneficios para la salud asociados al té verde.

Vale decir que el poder del té verde cómo un potente antioxidante ha sido largamente demostrado en estudios de animales, pero en humanos los resultados parecerían no ser tan concluyentes (Yang et al).

té verde

3.-  Ayuda a mantenerte alerta y reducir el cansancio

El té verde tiene otros ingredientes que combinan de forma  perfecta para promover las funciones cerebrales.

Por un lado, el té verde contiene cafeína, un estimulante natural ampliamente utilizado.

Claro que los niveles no son tan altos como el café, pero si lo suficiente para generar beneficios similares.

Las investigaciones sugieren que la cafeína tiene muchas acciones positivas en el cerebro.

Puede aumentar el estado de alerta y el bienestar, ayudar a la concentración, mejorar el estado de ánimo y evitar la depresión.

La cafeína tiene la habilidad cruzar fácilmente la barrera sangre-cerebro y allí tiene un efecto antagónico sobre la adenosina (sustancia que tiene efectos sedantes e inhibitorios sobre la actividad neuronal).

Esto ayuda a que puedas mantenerte más alerta y despierto.

Por otro lado, la cafeína envía señales a las neuronas para que se libere dopamina.

La dopamina es interviene en procesos que contribuyen a mantener la concentración,  la  atención, el placer y diversas funciones cognitivas.

4.- Mantiene tu cerebro más saludable

El consumo de cafeína también se ha asociado con la prevención de la disminución cognitiva y la reducción del riesgo de accidente cerebrovascular, el Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.

Las infusiones de té verde contienen aminoácidos y entres los destacados debemos nombrar:  la valinaargininaniacinateanina histidina.

Estos dos aminoácidos tienen interesantes propiedades para mejorar el funcionamiento del aparato circulatorio.

Además al fluidificar la sangre, ayudan a prevenir la aparición de trombosis.

La teanina también ha sido señalada como una sustancia que puede ayudar a mejorar el aprendizaje y la memoria.

La teanina  funciona de manera similar a la cafeína mediante el aumento de los niveles de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina.

La evidencia apoya la teoría de que la cafeína y la teanina funcionan como socios perfectos para mejorar significativamente la precisión, el estado de alerta, el enfoque y las funciones cognitivas (fuente)

5.- Te va a ayudar a adelgazar

El interés por los efectos del té verde en el control del peso y la quema de grasa, ha generado que existan muchos estudios que han intentado determinar su efectividad.

A continuación te contaremos los resultados de algunos de ellos:

En “Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais”, se solicitó a 60 personas obesas  (tailandeses) que consumieran una dieta  basada en 3 comidas (65% de carbohidratos, proteínas 15%, y 20% de grasa) durante 12 semanas y se organizaron dos grupos, uno consumía té verde y el otro no.

Al comparar los dos grupos, las diferencias en la pérdida de peso fueron de  2,70 kg (en la cuarta semana)  5,10 kg (en la octava semana) y 3,3 kg durante (al terminar el estudio). Asimismo, detectaron un aumento en el gasto energético en reposo.

Como consecuencia de ello, los investigadores señalaron: “Llegamos a la conclusión de que el té verde puede reducir el peso corporal en pacientes tailandeses obesos, aumentando el gasto energético y la oxidación de grasas.”

En “Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men” , se compararon los resultados luego de 12 semanas en la que un grupo consumió bebida con extracto de té verde y el otro no.

Los investigadores concluyeron: “El consumo diario de té que contiene 690 mg de catequinas (té verde)  durante 12 semanas reduce la grasa corporallo que sugiere que la ingestión de catequinas podría ser útil en la prevención y la mejora de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, principalmente laobesidad.”

En “The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis”, se analizaron los resultados de 11 diferentes estudios sobre los efectos del té verde en la pérdida de peso.

El análisis de los mismos, reportó una pérdida de peso promedio de 1,31 kgpara los sujetos en los grupos de tratamiento (los que consumieron té verde) con respecto a los controles (sin consumir té verde), con la mayoría de los períodos de intervención de aproximadamente 12 semanas.

Además de estos estudios, existen otros que han analizado los efectos del té verde para el control del peso y adelgazamiento, y han concluido queestas infusiones serían efectivas.

Sin embargo, vale aclarar que el té verde no es milagroso y que si deseas bajar de peso y quemar grasa,  es necesario que realices modificaciones a tus hábitos alimenticios de manera de eliminar los alimentos poco saludables.

Asimismo, complementar con actividad física adecuada (como el running), será clave para lograr tu objetivo.

6.- Podría reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer

El cáncer es la segunda causa de muerte en el mundo. Casi 1 de cada 6 muertes son el resultado de esta enfermedad.

Estudios han indicado que  existe una buena relación entre la disminución en el riesgo de sufrir de cáncer y el aumento de la actividad física en el cáncer de mama y colon.

El estrés oxidativo se define como un desequilibrio entre la producción de radicales libres y antioxidantes.

Por su parte, el estrés oxidativo prolongado (daño a las células) causado por los radicales libres, podría contribuir al cáncer.

Aquí aparece el té verde y sus antioxidantes, ya que trabajan para neutralizar el daño y mantener tus células sanas.

EXTRA: 2 BENEFICIOS DEL TÉ VERDE PARA LOS DEPORTISTAS

Aunque todos las anteriores propiedades son sumamente ventajosas para los deportistas, lo cierto es que el té verde es ideal para runners.

-Ideal para largas distancias

Para correr, nuestro cuerpo (especialmente nuestros músculos), necesita de suministros de energía constante.

Para obtener esa energía, nuestro cuerpo tiene dos principales fuentes de energía: los carbohidratos (almacenados en nuestros músculos e hígado como glucógeno) y las grasas.

Básicamente, dependiendo de la intensidad del entrenamiento, la fuente de energía predominante variará: a ritmos lentos y relajados, nuestro cuerpo tiende a utilizar una mayor cantidad de grasas cómo combustible, mientras que a ritmos rápidos, nuestro cuerpo utiliza una mayor cantidad de hidratos de carbono (a través del glucógeno almacenado en músculos, hígado y el circulante en sangre).

Para corredores de largas distancias, las grasas pueden ser los mas grandes aliados (energéticamente hablando), ya que serán las que les permitirán correr por horas sin colapsar.

El té verde aumenta la oxidación de grasa (su utilización como energía) y por ello es un gran aliado de los corredores de largas distancias.

Así, un Estudio realizado en jovenes saludables demostró un aumento del 17% en la oxidación de grasas durante el ejercicio de intensidad moderada después de la ingesta de extracto de té verde.

Por ello, te recomendamos que antes de tus entrenamientos de fondo, bebas una buena taza de té verde.

Aquí no hay dudas, esta es una de las propiedades del té verde más importantes para los deportistas (y una de las razones por la que somos tan fanáticos de esta infusión).

Mejora el rendimiento deportivo

Además de lo dicho en el punto anterior, hay más para contarte sobre el té verde y el rendimiento deportivo.

Así, existen pruebas de que el té verde puede ayudar a  para mejorar la resistencia a través de la estimulación del uso de ácidos grasos.

Los resultados de las investigaciones indicaron que el té verde retrasó el agotamiento hasta en un 24% .

Ya te contamos que el té verde tiene cafeína y los beneficios que puede aportarte. Pero lo que no te contamos en este artículo es que la cafeína también ha sido ampliamente estudiada debido a su capacidad para mejorar el rendimiento físico.

La cafeína aumenta la adrenalina (epinefrina) y le dice a tu corazón que aumente el flujo sanguíneo, lo que le da más oxígeno a tu cuerpo y te permite entrenar más.

Por esto, no olvides incluir en tu dieta al té verde.

te verde

6 RECETAS CON TÉ VERDE

Té verde con pimienta de cayena

La pimienta roja o pimienta de Cayena,  cayena o chile en polvo o aji en polvo es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de capsicum (chile o ají), previamente secados.

Diversos estudios han demostrado los efectos termogénicos del te verde y de la pimienta roja como aceleradores del metabolismo y colaboradores al momento de quemar grasas.

Sin embargo, desconocíamos de investigaciones científicas que demostraran los efectos de estos dos alimentos termogénicos en forma combinada y eso es lo que queremos contarte a continuación.

te verde pimienta roja

Al respecto, investigadores de la Universidad de Copenhagen realizaron un estudio donde los participantes se sometieron durante 6 semanas a pruebas con distintas sustancias termogénicas.

Los investigadores concluyeron que: el hambre y las ganas de comer se vieron reducidos, mientras que la sensación de estar llenos y saciedad fueron mayores con la combinación de capsaicina (el componente activo de los pimientos picantes) y  té verde.

Finalmente afirman que los ingredientes termogénicos tienen efectos en reducir la ingesta de otros alimentos cuando son usados en forma combinada.

Té verde con menta

Además de que el sabor de la menta con el té verde combinan muy bien, también son grandes aliados a la hora de beneficiar tu salud.

Entre las propiedades benéficas de la menta debemos mencionar: a) la reducción del dolor muscular, b) aumento de la relajación muscular y c)reducción de la fatiga.

Además esta especia de hojas verdes arrugadas, ha demostrado tener fuertes propiedades anti-microbianas, calmar el estómago y puede ser útil en la disminución de los efectos de patologías como el síndrome del intestino irritable y la dispepsia.

Si además, le agregas limón, el sabor será aún mejor!.

3 recetas más [VIDEO]

COMO HACER EL TÉ VERDE PERFECTO

Mucha gente piensa que todos los tés se preparan de la misma forma, pero están equivocados.

Para aprovechar los beneficios del té verde es imprescindible que sepas prepararlo de la manera correcta.

Por eso, a continuación te mostraremos la forma de hacer el té verde como lo hacen los japoneses

Lo primero que deberás saber es qué variedad de té verde vas a consumir (matcha, sencha, gyokuro, bancha o hojicha).

Sigue la info de la siguiente tabla, para hacer el té verde perfecto:

Tipo de téCantidad de hojas de téTemperatura del aguaCantidad de agua para una personaTiempo de estacionado
Sencha (estandard)2.0g80-90℃90mlAproximadamente 60 segundos
Sencha (grado alto)2.0g70℃60mlAproximadamente 120 segundos
Gyokuro (estandard)3.3g60℃20mlAproximadamente 120 segundos
Gyokuro (alto grado)3.3g50℃20mlAproximadamente 150 segundos
Bancha3.0gAgua hirviendo130mlApproximandamente 30 segundos
Hojicha3.0gAgua hirviendo130mlApproximandamente 30 segundos

TÉ VERDE Y EMBARAZO: Lo que tienes que saber

Por si no lo sabes, es importante destacar que una mujer embarazada necesita beber más líquidos que una  no embarazada.

Esto se debe a que el agua ayuda a formar la placenta y el líquido amniótico.

Por esto, las mujeres embarazadas deben beber al menos de 8 a 12 vasos de agua por día.

También es un buen hábito para una embarazada,  evitar el consumo exagerado de cafeína.

Para no extendernos en demasía, digamos que el té verde contiene cafeína pero en cantidades menores a las del café y que por esto, no hay una contraindicación directa.

Es decir que siempre que no estés consumiendo altos niveles de cafeína, podrás beber té verde sin problemas.

¿Cuanto es demasiada cafeína para una embarazada?

La mayoría de los Estudios muestran que consumir bebidas cafeinadas como el café y el té con moderación durante el embarazo,  no tiene ningún efecto perjudicial sobre el bebé.

Otros Estudios demuestran que el consumo de niveles muy altos de cafeína puede estar relacionado con problemas como:

➜ Abortos espontáneos

➜ Nacimiento prematuro

➜ Bajo peso al nacer

Un Estudio publicado en la revista Epidemiology encontró que las mujeres que consumen un promedio de 200 mg de cafeína por día no tienen un mayor riesgo de aborto involuntario.

Por su parte, un grupo de investigadores de Polonia no encontraron riesgos de parto prematuro o bajo peso al nacer para las mujeres embarazadas que consumían menos de 300 mg de cafeína por día.

Otro Estudio publicado en el American Journal of Obstetrics and Gynecology no encontró un mayor riesgo de aborto espontáneo en las mujeres que bebían menos de 200 mg de cafeína por día, pero encontró un mayor riesgo de aborto involuntario para la ingesta de 200 mg por día o más.

Por eso nuestra recomendación (que nunca debería sustituir a la de tu médico),es que trates de limitar tu consumo de cafeína a menos de 200 mg por día.

En otras palabras, está bien tener una taza o dos de té verde cada día. 

Por cierto recuerda que además del café y el té verde, consumes cafeína cuando comes otros alimentos (como el chocolate y estos otros).

2 DESVENTAJAS DEL TÉ VERDE

Puede ayudar a los atletas que se dopan

Desde hace algunos años se sabe que el té verde puede ayudar a enmascarar el consumo de sustancias dopantes.

Así, al parecer el té verde podría ayudar a los atletas a esconder testosterona de los controles de dopaje típicos.

Si bien el Estudio no fue realizado en personas, algunos expertos admiten que los resultados del mismo son lo suficientemente intrigantes para que se actualicen los controles de dopaje para evitar esta posibilidad.

“Es interesante que algo tan común como el te pueda tener una influencia significativa en los controlos de dopaje” dijo Olivier Rabin , Director Científico de la Agencia Mundial Contra el Dopaje.

También resaltó, que otros alimentos y bebidas, como el alcohol, pueden ensuciar los resultados de este tipo de controles.

dopaje te verde

“Vamos a tener que ajustar nuestro test de esteroides para evitar que los resultados sean modificados por alimentos, entrenamientos o alguna enfermedad, antes de poder afirmar que se trata de dopaje”, afirmó Rabin.

En el Estudio, los investigadores agregaron extractos de té verde y blanco  a testosterona y probaron si la enzima que normalmente detecta la testosterona en el cuerpo aún podía identificarla.

El té verde parece reducir la concentración de testosterona hasta en un 30 por ciento y parece ser mayor cuando la testosterona fue ligeramente superior a la normal. Resultados similares se han encontrado en Estudios con roedores.

Al reducirse la concentración, los controles podrían arrojar un resultado negativo aunque el atleta haya estado utilizando esteroides prohibidos.

Evita que absorbas el hierro de tus alimentos

El hierro es uno de los minerales clave para el ser humano, ya que es un elemento vital para la producción de hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno que respiramos hasta los tejidos y el dióxido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones que lo eliminan.

El principal síntoma de la deficiencia de hierro es la fatiga y una pequeña falta de aire al respirar, junto con otros síntomas como dolores de cabeza y un deterioro del rendimiento intelectual.

Lamentablemente para quienes amamos el té verde, su compuestos fenólicos (que actúan como antioxidantes)  se unen al hierro dietético e inhiben significativamente su absorción.

Según  un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2001 , la absorción del hierro de reduce hasta el 28%.

En 2008, un Estudio realizado en India sobre mujeres jóvenes destacó que beber té con comidas reduce la absorción de hierro a la mitad.

Debido a esto te recomendamos que evites consumir té verde antes y después de tus comidas (especialmente aquellas que aportan hierro).

¿EL TÉ VERDE ES DIGESTIVO?

Muchas personas preguntan si el té verde es digestivo. La realidad es que no.

De hecho, al tener cafeína, no es la mejor infusión para una persona que está intentando calmar molestias estomacales.

NO ES UN TÉ DIGESTIVO

¿ES BUENO TOMAR TÉ VERDE POR LA NOCHE?

Esta es otra pregunta que nos hacen mucho. Lamentablemente la respuesta es NO. Evita el consumo de té verde antes de dormir.

¿Por qué?  Por la cafeína, ya que consumirla antes de ir a dormir puede afectar la calidad de nuestro sueño y alterar los procesos que se desarrollan mientras lo hacemos.

Para afirmar ello, utilizamos los resultados de un Estudio (Drake et al) que evaluó cómo el consumo de cafeína afecto la calidad de sueño de sus participantes.

Para ello, los participantes consumieron 400 miligramos de cafeína, inmediatamente antes de ir a dormir, 3 horas antes y 6 horas antes de hacerlo.

En cada ocasión, se utilizó un monitor del sueño para analizar la calidad y cómo el consumo de cafeína pudo afectarla.

Vale resaltar que, a fin de realizar la comparación de los resultados, algunos participantes consumieron una sustancia placebo.

Los resultados demostraron que las personas que consumieron cafeína hasta 6 horas antes de ir a dormir sufrieron una mayor alteración del sueño que los participantes que consumieron placebo.

Cómo consecuencia de ello, los investigadores sugirieron evitar el consumo de cafeína antes de ir a dormir y hasta en las 6 horas anteriores.

Vale decir, que este no es el único Estudio que ha demostrado que el consumo de cafeína antes de dormir afecta la calidad del sueño, ya que otro (Paterson et al.)también detectó: 

  • Un retardo en poder quedarse dormido,
  • Una disminución del tiempo total de sueño
  • Una disminución de su calidad.

NO ES CONVENIENTE CONSUMIR TÉ VERDE ANTES DE DORMIR

Leer másEsto pasa cuando tomas TÉ VERDE todos los días! Asombrosos BENEFICIOS!

ENDULZANTES: Sacarina, ciclamato, aspartamo, estevia y sucralosa ¿Son seguros? ¿Tienen beneficios?

ENDULZANTES

¿Quieres evitar el azúcar pero no sabes qué endulzante bajo en calorías usar?

¿Quieres conocer las diferencias entre la sacarina, el ciclamato y el aspartamo?

¿Deseas saber si es seguro su consumo y si pueden generar problemas en tu salud?

Sigue leyendo y te contamos todo lo que tienes que saber sobre la sacarina, el ciclamato y el aspartamo.

Además, te contamos lo bueno y lo malo de la estevia y la sucralosa, dos endulzantes que se promocionan como «naturales».

ENDULZANTES

ENDULZANTES BAJOS EN CALORÍAS

¿SON SEGUROS? ¿TIENEN BENEFICIOS?

El consumo de endulzantes bajos en calorías ha aumentado exponencialmente en los últimas décadas.

Los peligros del consumo abusivo del azúcar no pueden ser negados, pero el amor por los dulces es difícil de controlar para muchas personas.

La sacarina, el ciclamato y el aspartamo, son probablemente los tres endulzantes bajos en calorías más antiguos y los que aún hoy continúan siendo usados  y consumidos por millones de personas (quizás sin siquiera saberlo).

Por ello, en este artículo te contaremos algunos detalles importantes de estos tres endulzantes que seguro que están en tu cocina (verifica las etiquetas nutricionales).

SACARINA

La sacarina es uno de los endulzantes bajos en calorías más antiguos; fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantine Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins.

Durante décadas después de su debut, la sacarina se vendía como un producto especial para los diabéticos en los estantes de las tiendas medicinales.

La escasez de azúcar durante la Segunda Guerra Mundial y el cambio de la estética corporal favoreciendo una figura delgada «obliga» a las mujeres a recurrir a sustitutos artificiales y con bajas calorías.

La sacarina comienza a ser protagonista en la alimentación.

Para esa época, en las botellas de refresco de dieta se cambia sutilmente  la inscripción en sus envases: de «sólo para uso en personas que deben limitar el consumo de azúcar» a «para uso en personas que desean limitar la ingesta de azúcar».

¿Donde hay sacarina?

La sacarina se puede encontrar en muchos productos, como bebidas y alimentos procesados.

Algunos ejemplos:

❱❱❱ Refresco de dieta.

❱❱❱ Jugo de fruta baja en calorías.

❱❱❱ Chicles sin azúcar.

❱❱❱ Yogur sin azúcar

❱❱❱ Galletas bajas en calorías, pasteles y otros productos horneados procesados

¿Es segura? ¿La sacarina es mala?

La sacarina es aproximadamente 300 veces más dulce que la sacarosa, pero tiene un regusto amargo.

En los años setenta varios grupos de investigadores indicaron que dosis altas de sacarina (5% del peso total de la dieta) eran capaces de inducir la aparición de cáncer de vejiga en las ratas.

Finalmente, investigaciones observaron que el cáncer de vejiga asociado con la ingestión de sacarina era específico de la fisiología de roedores.

El uso de la sacarina está prohibido en algunos países (hasta 2016 estaba prohibida en Canada por ejemplo).

En 2001, los Estados Unidos cambiaron su posición sobre la sacarina y la declararon apta para el consumo.

ENDULZANTES: Sacarina, ciclamato, aspartamo, estevia y sucralosa ¿Son seguros? ¿Tienen beneficios? 4

¿Como responde tu cuerpo al consumo de sacarina?

La sacarina atraviesa el cuerpo sin ser digerida.

Esto puede hacer que sea una mejor opción que el azúcar para las personas con diabetes.

Sin embargo, debido a su sabor dulce, aún puede causar que tu cuerpo libere insulina.

Un Estudio con animales de 2014 encontró que la sacarina y otros edulcorantes artificiales pueden aumentar la intolerancia a la glucosa.

Esto se debe a su impacto en las bacterias intestinales.

El aumento de la intolerancia a la glucosa puede provocar una afección prediabética conocida como hiperglucemia.

Esto significa que tu nivel de azúcar en la sangre está por encima del rango normal, pero no lo suficientemente alto como para clasificarlo como diabetes.

La hiperglucemia se asocia con resistencia a la insulina, accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y riesgo de mortalidad.

Otro  Estudio en animales también concluyó que la sacarina afecta negativamente las bacterias intestinales y promueve la inflamación del hígado.

Otro Estudio en animales de 2014 indicó que el uso de la sacarina puede conducir al aumento de peso, la obesidad y el aumento del apetito.

Sin embargo, ninguno de los resultados del estudio se ha duplicado en estudios humanos grandes.

Además, la sacarina es un compuesto sintético. Puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.

CICLAMATO

El ciclamato fue descubierto en 1937 por Michael Sveda en la Universidad de Illinois y se utiliza como edulcorante artificial desde 1950.

Es otro endulzante bajas calorías muy utilizado en la industria alimenticia (se suele mezclar con sacarina para mejorar el sabor).

¿Es seguro? ¿El ciclamato causa cáncer?

Su uso fue suspendido en los Estados Unidos en 1970, debido a un Estudio realizado en ratas  de los Food and Drug Research Laboratories donde se observó riesgo de ser causante de cáncer.

Sin embargo, una buena cantidad de Estudios posteriores sobre el ciclamato  determinaron que era seguro para el consumo humano.

En 1984, por ejemplo, el Comité de Evaluación de Cáncer de la Food and Drug Administration (FDA) concluyó que el ciclamato no es cancerígeno.

Actualmente, el ciclamato es aprobado para su uso en más de 100 países, entre ellos Canadá, México y Australia.

Según los análisis de la Organización Mundial de la Salud se trata de un edulcorante sin perjuicios para la salud y catalogado en su «Grupo 3» de sustancias no cancerígenas.

ENDULZANTES: Sacarina, ciclamato, aspartamo, estevia y sucralosa ¿Son seguros? ¿Tienen beneficios? 5

ASPARTAMO

En 1965, James Schlatter en Searle descubrió el aspartamo mientras estaba tratando de hacer nuevos medicamentos para tratar  úlceras.

El aspartamo se compone de dos aminoácidos, fenilalanina y aspartato, vinculadas a una cadena principal metanol.

A diferencia de otros edulcorantes artificiales que normalmente se excretan sin cambios, el aspartamo puede ser metabolizado, por lo que no es estrictamente no calórico.

El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa.

Debido a la pequeña cantidad ingerida en un momento, su contribución calórica es insignificante.

¿Es seguro? ¿Es malo el aspartamo?

La FDA de los Estados Unidos aprobó el  aspartamo  para su uso en alimentos secos en 1981, y luego como un edulcorante en general en 1996.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en 2007,  declaró: «Teniendo en cuenta los resultados de la gran cantidad de Estudios sobre la seguridad del aspartamo… la FDA no encuentra ninguna razón para alterar su conclusión anterior de que el aspartamo es seguro como edulcorante de uso general en los alimentos.».

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evalúa la seguridad de los edulcorantes como el aspartamo en la Unión Europea.

Según un informe de 2009 de la Comisión técnica de aditivos alimentarios y fuentes de nutrientes añadidos a los alimentos: «En general, el Grupo Especial concluyó, sobre la base de todas las pruebas disponibles actualmente … que no hay indicios de ningún potencial genotóxico o carcinogénico del aspartamo y que no hay razón para revisar la IDA previamente establecida para el aspartamo de 40 mg / kg».

ENDULZANTES: Sacarina, ciclamato, aspartamo, estevia y sucralosa ¿Son seguros? ¿Tienen beneficios? 6

IMPORTANTE

Pese a lo dicho, es importante destacar que a la fecha continúan existiendo diversas controversias sobre el uso de edulcorantes, su seguridad y sus beneficios.

Lamentablemente, es uno de esos tópicos en los que difícilmente haya una respuesta definitiva, y quizás la mejor recomendación que podemos hacerte es no abusar de ninguno de ellos.

ESTEVIA (STEVIA)

La «stevia» (o estevia) es un endulzante que no aporta calorías, y que suele ser considerado como «saludable».

Aunque no somos grandes amantes del sabor de este endulzante, sus beneficios nos han «obligado» a comenzar a utilizarlo.

Para los que no lo saben,  la stevia es una planta de hoja verde que es nativa de América del Sur, y que puede ser utilizada de forma natural como endulzante que no aporta calorías.

Sin embargo, lo que la mayoría de las personas utilizamos en la actualidad es stevia refinado y comercializado en forma líquida o en polvo.

Los dos principales compuestos dulces que son aislados de las hojas de stevia son los llamados: esteviósido y rebaudiósido A.

3 Beneficios de la estevia

Debido al interés comercial de este endulzante, se han realizado algunos Estudios de los cuales surgen los siguientes beneficios:

❶ Puede ayudarte a bajar la presión arterial

La presión arterial elevada es un factor de riesgo para tu salud y por ello es importante mantenerla controlada.

En un Estudio (Hsieh et al) realizado en 174 pacientes, se detectó que aquellos que tomaron 500 mg de esteviósido (uno de los compuestos dulces de la stevia) durante dos años tuvieron una disminución significativa de la presión arterial.

Así, la presión arterial sistólica  fue 150-140 mmHg y la presión arterial diastólica pasó de 95 a 89 mmHg.

Asimismo, es importante destacar que en este Estudio, no se encontraron efectos adversos del consumo de stevia. 

Aunque otros Estudios han llegado a similar conclusión (la stevia puede bajar la presión arterial), es importante destacar que en dichos Estudios se utilizaron dosis elevadas de esteviósido que resultan difíciles de emular en el uso diario.

❷  Reducir los riesgos de sufrir diabetes

La diabetes del tipo II está creciendo un 4% por año,  mientras que la obesidad crece entre 1/2%, afectando a 370 millones de personas en el mundo.

En 2012, 4.8 millones de personas murieron cómo consecuencia de la diabetes.

La stevia ha sido estudiada y se detectó que puede contribuir a reducir los riesgos de sufrir diabetes y ser beneficiosa en su tratamiento. .

Así, en un Estudio realizado en pacientes con diabetes del tipo II tomaron 1 gramo de stevia (esteviósido) con una comida y se detectó que lograron una reducción del azúcar en sangre del 18%.

Otro Estudio comparó al azúcar refinada, el aspartamo y la stevia, y encontró que esta última disminuyó el azúcar (glucosa) en sangre e insulina.

❸ Anti-inflamatorio

La inflamación crónica puede ser un problema y al parecer, algunos Estudios otorgan propiedades anti-inflamatorias a la stevia.

Así, en un Estudio  (Fengyang et al) los investigadores concluyeron : «estos hallazgos sugieren que el esteviósido puede ser un agente terapéutico contra las enfermedades inflamatorias.»

ENDULZANTES: Sacarina, ciclamato, aspartamo, estevia y sucralosa ¿Son seguros? ¿Tienen beneficios? 7

SUCRALOSA

Historia

Para quienes no lo conocen, la sucralosa, se descubrió en 1976 y se comercializa con diversas marcas alrededor del mundo.

Es un endulzante 600 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble de dulce que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo.

La sucralosa es el único edulcorante sin calorías que se fabrica a partir del azúcar.

Se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados.

La molécula de sucralosa tiene la particularidad de ser inerte y atravesar el organismo sin alterarse, sin metabolizarse (se elimina del organismo). 

A diferencia del aspartamo, es termoestable y resiste las variaciones del pH; es decir que puede ser expuesto a altas temperaturas sin modificar su estructura molecular, por lo que puede usarse en pastelería o en productos de larga vida.

¿Es segura?

Durante años, la sucralosa fue sometida a Estudios científicos para determinar sus efectos en la salud humana.

Los Estudios describen a la sucralosa como un edulcorante con un excelente perfil de seguridad.

Sin embargo, en los últimos años aparecieron algunas pruebas que indican que deberías tener precaución en su consumo.

Un pequeño Estudio realizado en 17 personas obesas que no consumían regularmente edulcorantes artificiales detectó que la sucralosa elevó los niveles de azúcar en la sangre en un 14%, y los niveles de insulina en un 20%.

Sin embargo, otros Estudios realizados en personas sanas y de peso normal no detectaron efectos en los niveles de azúcar en la sangre y de insulina.

Vale destacar que  estos Estudios incluyeron personas que consumían sucralosa con regularidad.

Es decir, si eres una persona con un peso adecuado y sueles consumir sucralosa, es muy probable que no tenga efectos en los niveles de glucosa en sangre.

¿SIRVEN PARA ADELGAZAR?

Sobre este tópico, las investigaciones son variadas y los resultados también. Hay Estudios que señalan que son efectivos y otros que no.

En un análisis sistemático  de diversos Estudios sobre el uso de endulzantes bajas calorías publicado a fines de 2015 se llegaron a los siguientes resultados:

.- En 62 de 90 Estudios realizados en animales se observó que el uso de endulzantes bajas calorías no afecta el consumo energético ni el peso corporal.

.- En 28 de los 90 Estudios, se observó un incremento del peso corporal.

.- En 12 Estudios realizados en humanos se detectaron asociaciones inconsistentes entre el uso de endulzantes bajas calorías  y el índice de masa corporal.

.- Del análisis de 129 Estudios que compararon el uso de endulzantes de bajas calorías vs. comidas o bebidas con azúcar  antes de comer, demostraron un menor consumo energético después del uso de endulzantes.

.- El análisis de 9 Estudios, demostró que el reemplazo del azúcar por endulzantes bajas calorías, logró disminuciones en el peso corporal (similares resultados al consumo de agua).

Los investigadores concluyeron que  el consumo de endulzantes bajas calorías no incrementa el consumo energético ni el peso corporal.

También observaron que tanto en niños como adultos, el consumo de endulzantes (en vez de azúcar) te ayuda a consumir menos calorías y a bajar de peso. 

Aunque la cantidad de Estudios analizados en este meta-análisis es realmente extensa, también vale la pena señalar que existen otros Estudios que no son tan optimistas.

Así, en un duro Estudio de 2008,  se analizaron los resultados de la información recopilada de 3682 adultos residentes de la ciudad de San Antonio, Texas durante 10 años con nueva información recopilada 7/8 después (en las mismas personas).

En este Estudio se observó que el consumo de endulzantes bajas calorías aumentó el riesgo de obsesidad y sobrepeso

En otro Estudio se observó que el indice de masa corporal  en adolescentes no disminuyó (excepto entre los participantes más pesados),  después de cambiar durante 25 semanas el consumo de bebidas azucaradas por  bebidas con endulzantes.

ATENCIÓN

Como mencionamos al principio, los Estudios son variados  y los resultados también.

Por ello, te recomendamos que seas medido en lo que introduces en tu boca. No abuses de las comidas y bebidas azucaradas (su restricción es más recomendable), pero tampoco abuses de las bebidas y comidas con endulzantes. 

Por último, vale decir que algunas investigaciones recomiendan que en vez de optar por azúcar (o sustitutos calóricos) o endulzantes bajos en calorías, vayas por las cosas no tan dulces

Al evitar/reducir el consumo de cosas dulces, tu cerebro se adaptaría y «la necesidad» por ellos tendería a ser menor.  Claro que es más fácil decirlo que hacerlo, pero con pequeños cambios, llegarás a grandes resultados. 

Leer másENDULZANTES: Sacarina, ciclamato, aspartamo, estevia y sucralosa ¿Son seguros? ¿Tienen beneficios?

5 Beneficios del AGUACATE y del guacamole [+RECETA]

ESTO-ES-LO-QUE-PASA-CUANDO-COMES-AGUACATE

¿Te gusta el AGUACATE? ¿Quieres descubrir los BENEFICIOS del GUACAMOLE? En este artículo te contaremos los beneficios de esta espectacular receta.

AGUACATE / GUACAMOLE: SUS BENEFICIOS NUTRICIONALES

Por si no lo sabes, el guacamole es una antigua receta procedente de México.

Si bien existen variantes podemos decir que sus ingredientes principales son el aguacate, cebolla, tomate o chile, sal, y algunas gotas de limón.

Debido a la combinación de sus ingredientes, el guacamole es un alimento sumamente nutritivo y saludable para incluir en tu  dieta.

Ademas de ser una exquisita comida, sus ingredientes nos aportan múltiples nutrientes que resultan sumamente beneficiosos.

Veamos los principales beneficios del guacamole:

❱❱❱ Tiene más potasio que la banana

¿Sabías que el aguacate es una de las frutas que más potasio aporta?

El potasio permite el movimiento de los fluidos y los nutrientes a través de las membranas de las  células, lo que les permite realizar actividades metabólicas como la contracción muscular.

Sin el suficiente potasio, las células de tus músculos no pueden generar los impulsos nerviosos necesarios que controlan esa contracción, por lo que sin él no podríamos movernos.

Afortunadamente  100 gramos de  aguacate  contiene el 14% de la cantidad diaria recomendada, en comparación con el 10% en plátanos.

Aunque su aporte es menor, la cebolla también aporta potasio.

Esto quiere decir que con una buena porción de guacamole, podrás consumir una excelente cantidad de potasio, un electrolito importante.

❱❱❱ Aporta grasas de calidad

El aguacate es un alimento alto en grasa.

De hecho, el 77% de las calorías que contiene son de grasa.

La mayoría de la grasa en el aguacate es ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que también es el principal componente del aceite de oliva y se cree que es responsable de algunos de sus beneficios para la salud.

El ácido oleico se ha asociado con una inflamación reducida y se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer.

❱❱❱ Es fuente de proteínas

El aguacate, además de ser un alimento rico en ácidos grasos insaturados,  contiene proteínas de muy buena calidad , lo que lo hace perfecto como recuperador muscular o como aporte para la construcción muscular.

❱❱❱ Es un multivitamínico verde

También es importante que sepas que cuando consumes guacamole, estás comiendo una especie de suplemento multivitamínico.

El aguacate es una importante fuente de vitaminas E, A, C, D B1, B2 y B3.

Además debe resaltarse su alto contenido de antioxidantes y su bajo contenido sódico.  

❱❱❱ Te puede ayudar a adelgazar

Pese a que el aporte calórico del guacamole es alto, es importante destacar su capacidad para mantenerte saciado por más tiempo.

Es decir, otra de las propiedades del guacamole es que te puede ayudar a consumir una menor cantidad de calorías durante el día.

En un Estudio, las personas se dividieron en grupos. Un grupo recibió instrucciones de comer una comida que contenía aguacate, la otra una comida similar sin aguacate.

Luego se les hizo una serie de preguntas relacionadas con el hambre y la saciedad.

La gente que comía el aguacate se sintió 23% más satisfecho y tuvo un 28% menos deseo de comer durante las próximas 5 horas.

Si al guacamole le agregas pimientos picantes con capsaicina, también te aseguras que te ayudará a adelgazar.

BENEFICIOS EXTRAS

Cebolla

Tiene escaso aporte calórico, está compuesta fundamentalmente por agua y, a su vez, es ideal por su contenido de minerales, fibras y también vitaminas.

Entre los minerales que contiene, debemos resaltar importantes cantidades de hierro, calcio, fósforo o magnesio, entre otros.

También tiene un importante aporte de vitaminas del grupo B, también del C y E

Limón

Tan bueno es este fruto, que hicimos una nota entera para él (aquí puedes verla).

Resaltamos:  su riqueza en nutrientes, su colaboración con la desintoxicación del higado y limpieza de los intestinos, etc.

Sal

Su consumo equilibrado puede traer beneficios a nuestra salud, sin embargo la cantidad de sodio que posee lo hace un ingrediente del cual debemos estar atentos.

Del análisis de los principales ingredientes de esta receta de guacamole podemos concluir en el mismo posee un altísimo aporte nutricional que ninguna corredor debería desmerecer.

RECETAS CON AGUACATE

SMOOTHIE DE PALTA Y KIWI

Los smoothies son batidos sumamente refrescantes gracias a la combinación de frutas y hielo triturado.

Esta primer receta, contiene dos grandes ingredientes: la palta y el kiwi, la que le dará un sabor especial al licuado, ya que suelen ser una mezcla entre ácido y dulce.

Además del sabor, el kiwi tiene muchos beneficios nutricionales que como corredores podemos aprovechar:

a) espectaculares cantidades de vitamina C (actúa como antioxidante, participa en la formación y reparación de tejidos, en especial cartílagos y tendones;

b)  buena fuente de vitamina K, que entre otras cosas, participa del metabolismo oseo;

c) contiene mas potasio que una banana pequeña.

La combinación de palta y kiwi, es una combinación nutritiva ideal para corredores y la forma de preparación del licuado es muy simple: coloca 1 kiwi, 1 aguacate, hielo en la licuadora y agua.

Cuanta mas agua utilices mas líquido será y cuanto mas hielo utilices mas cremoso saldrá. Para endulzar, te recomendamos utilizar sucralosa o estevia.

Como alternativa, si quieres incorporar aún mas nutrientes a este smoothie, puedes agregar una cucharada de semillas de chía, nuestra semilla favorita.

MIX CREMOSO DE PALTA Y ATÚN

La siguiente receta, puede ser utilizada en forma independiente (como un plato) o formar parte de una gran variedad de platos diferentes.

Como plato principal, te recomendamos que abras una palta, la tritures y la mezcles con una lata de atún, limón, sal, y las especias que prefieras (chile, pimienta cayenna, provenzal).

Como parte de un plato, puedes realizar esta mezcla y utilizarla como relleno de tus sandwiches, ensaladas, wraps y donde se te ocurra y guste.

CROQUETAS DE ARROZ, SALMÓN Y PALTA

Si te gusta el sushi, seguramente te guste esta receta de croquetas de arroz, salmón y palta.

17590_l

La forma de preparación de estas croquetas es muy simple:

– Hierve el arroz y déjalo enfriar.

– Tritura la palta y mézclala con el jugo de un limón.

– Corta el salmón ahumado en cuadrados pequeños.

– Coloca en tus manos cantidad suficiente de arroz como para formar una croqueta, divide en dos y coloca la palta triturada y el salmón en el centro. Con el resto del arroz, cierra la croqueta.

– Para darle una mejor presentación, puedes rebozar la croqueta con semillas de sésamo.

Semilla de la palta (aguacate): ¿Es comestible?

la hora de consumir el aguacate, es probable que lo peles, retires su semilla, la deseches y te comas su «pulpa».

Sin embargo, hay buenos motivos para decirte que estás cometiendo un grave error, ya que estás desperdiciando buena parte de los poderes nutricionales de un aguacate.

A continuación, te damos más detalles.

ANTIOXIDANTES

Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras.

Estudios indican que las semillas de aguacate tienen un 70% de los antioxidantes que se encuentran en todo el aguacate.

MOLESTIAS ESTOMACALES

Las semillas de aguacate pueden colaborar con la inflamación del tracto gastrointestinal y la diarrea. Tienen una variedad de compuestos fenólicos que ayudan a prevenir las úlceras gástricas, y enfermedades bacterianas y virales.

FIBRA

Explicado de una forma simple,  la fibra dietética es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos.

Clásicamente, la fibra se divide en dos categorías en función de su solubilidad en agua:

.- La fibra soluble se disuelve en agua y puede ser metabolizada por las bacterias “buenas” en el intestino.

.- La fibra insoluble no se disuelve en agua.

Las fibras  alimentan a las bacterias de flora intestinal (algo bueno) y pueden ayudarte a mantenerte más tiempo satisfecho y sin apetito.

Las semillas de aguacate tienen más fibra soluble que cualquier otro alimento.

COMO CONSUMIR LA SEMILLA DE AGUACATE (PALTA)

Aunque muchas personas creen que comer la semilla del aguacate es complicado o prácticamente imposible, la realidad es mucho más simple de lo que parece.

Una alternativa sumamente simple, es agregar la semilla de aguacate dentro de tus smoothies o licuados. Triturarlo en la licuadora, junto con otros buenos ingredientes es una excelente idea. Mira estas buenas combinaciones. Utiliza una licuadora potente y/o corta la semilla antes de procesarla.

Si tienes una licuadora no tan potente y/o prefieres no poner en peligro la tuya, te recomendamos colocar la semilla en una bolsa y luego darle algunos golpes con un martillo u otro objeto fuerte. Luego podrás colocar la semilla en la licuadora con total tranquilidad.

Otra opción es retirar la primer capa marrón de la semilla y luego rayarla  y mezclarla en una ensalada. Le dará un toque crocante atractivo.

Por último te dejamos otra buena idea, en un simple y corto video:

Leer más5 Beneficios del AGUACATE y del guacamole [+RECETA]

Quema 700 calorías en 30 minutos! QUIERO VER