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¿No sabes qué es la sucralosa? ¿No sabes si es buena o mala? Te contamos todo en este artículo.

QUÉ ES

Para quienes no lo conocen, la sucralosa, se descubrió en 1976 y se comercializa con diversas marcas alrededor del mundo.

Es un endulzante 600 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble de dulce que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo.

La sucralosa es el único edulcorante sin calorías que se fabrica a partir del azúcar.

Se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados.

La molécula de sucralosa tiene la particularidad de ser inerte y atravesar el organismo sin alterarse, sin metabolizarse (se elimina del organismo). 

A diferencia del aspartamo, es termoestable y resiste las variaciones del pH; es decir que puede ser expuesto a altas temperaturas sin modificar su estructura molecular, por lo que puede usarse en pastelería o en productos de larga vida.

¿ES SEGURO SU CONSUMO?

Durante años, la sucralosa fue sometida a Estudios científicos para determinar sus efectos en la salud humana.

Los Estudios describen a la sucralosa como un edulcorante con un excelente perfil de seguridad.

Sin embargo, en los últimos años aparecieron algunas pruebas que indican que deberías tener precaución en su consumo.

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