huevos beneficios

Durante muchos años tuvieron mala fama, pero en la actualidad está confirmado que LOS HUEVOS TIENEN MUCHOS BENEFICIOS para tu salud.

En este artículo te contaremos:

❱❱❱ Todas las propiedades y beneficios de los huevos.

❱❱❱ Por qué es mentira que los huevos son malos.

❱❱❱ Las mejores recetas saludables con huevos.

LOS 5 BENEFICIOS DE LOS HUEVOS

La selección de los alimentos que consumimos es importante para nuestro rendimiento deportivo (al entrenar y competir) y para nuestra salud general.

Como consecuencia de ello, es necesario que le prestes debida atención a tu alimentación diaria.

1.- Están llenos de nutrientes

Un solo huevo duro grande contiene:

✓ Vitamina A: 6% de la dosis diaria recomendada

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✓ Folato: 5% de la dosis diaria recomendada

✓ Vitamina B5: 7% de la dosis diaria recomendada

✓ Vitamina B12: 9% de la dosis diaria recomendada

✓ Vitamina B2: 15% de la dosis diaria recomendada

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✓ Fósforo: 9% de la dosis diaria recomendada

✓Selenio: 22% de la dosis diaria recomendada

Los huevos también contienen cantidades decentes de vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, calcio y zinc.

huevos

2.- Aportan proteínas de calidad

Los huevos aportan proteínas de excelente calidad (cuentan con todos los aminoácidos esenciales) y por ello son tan útiles para los corredores.

Las proteínas son macronutrientes indispensables para el ser humano.

Su consumo antes y después del ejercicio colaboran con:

❱ El mantenimiento muscular.

❱ La recuperación posterior al ejercicio.

❱ La composición corporal

❱ El fortalecimiento del sistema inmunológico en períodos de alto entrenamiento.

3.- Aumentan el colesterol bueno

El HDL es conocido como colesterol bueno, aunque para ser técnicos debemos referirnos a él como “Lipoproteína de Alta Densidad”

Las personas que tienen niveles más altos de HDL generalmente tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diversos problemas de salud .

Afortunadamente, comer huevos es una gran manera de aumentar el HDL.

En un Estudio, 2 huevos por día durante 6 semanas aumentaron los niveles de HDL en un 10%.

En este artículo hablamos más en profundidad sobre esto.

4.- Pueden ayudarte a adelgazar

Los huevos son increíblemente saciantes; los comes y podrás estar un buen rato sin sentir apetito.

Ya lo dijimos aquí arriba, son ricos en proteínas  y por lo tanto llenan más.

Un interesante Estudio analizó  si un desayuno incluyendo proteínas de elevada calidad (huevos) tenía mayores efectos en la reducción del consumo posterior de alimentos y en el incremento de la saciedad.

Ambos desayunos, fueron seleccionados intentando igualar la densidad energética y la composición de macronutrientes, siendo la única diferencia la calidad de las proteínas de uno y otro.

Cuanto hay que correr para adelgazar

Para realizar esta comparación, los participantes (adultos con sobrepeso u obesidad) se dividieron en dos grupos que consumieron alguno de los dos desayunos durante una semana; luego dejaron pasar 2 semanas, para posteriormente realizar otra semana con el desayuno del otro grupo (es decir 1º semana desayuno con huevo y 2º semana desayuno con cereales).

Durante cada semana de desayuno, los participantes pudieron consumir la cantidad de alimentos que desearan.

Asimismo, antes y después del desayuno, se registró la cantidad de alimentos consumidos, y valores de apetito y saciedad, y se tomaron análisis de sangre. pre-establecido

Los resultados del Estudio fueron los siguientes:

❱ El desayuno con huevos tuvo una mayor sensación de saciedad el primer día (pero no en el séptimo día).

❱ El consumo de calorías fue menor (aunque no significativamente) en la semana de desayuno con huevo.

Cómo consecuencia de estos resultados, los investigadores concluyeron que sin perjuicio de la similar densidad energética y composición de macronutrientes, el desayuno con mayor calidad de proteínas influenció significativamente la saciedad.

En virtud de ello, incluir proteínas de calidad, cómo la de los huevos, puede ayudarte a pasar mayor tiempo saciado y así consumir menos calorías durante el día.

En otro Estudio se observó que comer huevos en vez de bagels para el desayuno aumentó la sensación de plenitud y los hizo comer automáticamente menos calorías durante las siguientes 36 horas,

 

5.- Te ayuda a tener huesos más sanos 

Para mantener la salud de nuestros huesos, el calcio y la vitamina K son importantes ya que colaboran con el remodelado óseo (el proceso continuo que se produce en nuestros huesos, por el cual se reemplaza el hueso viejo por hueso nuevo).

Afortunadamente el huevo, aporta buenas cantidades de ambos (30 mg de calcio y 25 mg de vitamina K por huevo).

Además los huevos son una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, indispensables para la construcción osea.

Un huevo posee el 10 % del valor diario recomendado de vitamina D.

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LAS MEJORES RECETAS CON HUEVO

Ya te contamos los principales beneficios de los huevos (tienen más!!).

Ahora te contaremos las mejores formas de incluirlos en tu dieta diaria.

❱❱❱ Huevos revueltos

Para preparar esta receta, recomendamos utilizar al menos dos huevos, aunque 3 la cantidad perfecta para nosotros.

Si quieres una receta fácil y rápida con huevos, lo único que tienes que hacer es calentar un sartén (de teflón preferentemente), revolver los huevos y luego colocarlos en el sartén revolviendo hasta lograr la cocción deseada.

Esta receta, no debería tomarte más de 5 minutos y si deseas puedes agregarle algún queso cortado en pequeños trozos y pimienta (la cayenna es muy buena).

❱❱❱ Huevos hervidos

Una receta clásica, y aunque es muy simple de hacer, necesitarás mas tiempo para prepararlos, ya que deberás esperar a que hierva el agua y luego colocar los huevos durante 10 minutos.

Aunque tardes mas en preparar esta receta, lo mejor de los huevos hervidos es que puedes hacerlos antes de desear consumirlos y hasta puedes trasladarlos fácilmente; son una excelente colación para comer en en el transcurso de una jornada laboral.

❱❱❱ Huevos en microondas

Si quieres una receta extremadamente rápida, puedes colocar dos huevos en una taza, revolverlos y colocarlos en el microondas 2/3 minutos (dependiendo de la potencia del microondas).

Para evitar salpicaduras (aunque no siempre suceden), puedes tapar la taza.

❱❱❱ Omelette

El omelette es uno de nuestros preferidos ya que nos da la posibilidad de probar distintos ingredientes y sabores, y así incorporar una mayor cantidad de nutrientes.

Nuestros omelettes favoritos, incluyen algunos de estos ingredientes: espinaca, queso, tomates, tomates deshidratados y cualquier verdura que te guste.

Para realizar el omellete, deberás revolver los huevos (2 o 3), agregar una o dos cucharadas de leche (preferentemente desnatada) y colocar en un sartén caliente.

En el momento que observes que el huevo comienza a cocinarse, puedes incorporar los ingredientes que desees.

En este video puedes ver una interesante receta de omelette:

❱❱❱  Licuado de banana y huevo

Aunque este licuado puede ser realizado con casi cualquier fruta, el de banana es nuestro favorito.

Para realizar el licuado, utilizaremos una banana, leche desnatada (500 cm3 aprox.), y 1 / 2 huevos previamente hervidos o cocidos en microondas.

Probablemente te hayas asustado por el sabor que pueden darle a tu licuado, pero te aseguramos que mezclado con la banana y la leche, apenas te darás cuenta que incluye huevo.

Para darle mas sabor (y esconder más el sabor a huevo), puedes agregar canela.

COMO SABER SI LOS HUEVOS ESTÁN EN BUEN ESTADO

Antes de utilizar los huevos, recuerda verificar que se encuentren en buen estado (no hay nada peor que utilizar un huevo en mal estado en una receta).

Para saber si el huevo está en buen estado puedes realizar el siguiente test, colocando el huevo dentro de un recipiente de agua y observar que sucede:

❱ Si se hunde rápidamente y se queda en el fondo, el huevo está fresco.

❱ Si se hunde mas o menos rápido y se queda en el fondo del recipiento, el huevo está en buen estado pero no tan fresco.

❱ Si se hunde lentamente y queda en el fondo de pie, está a punto de estar en mal estado.

❱ Si el huevo flota, está en mal estado y no debe ser consumido. Si ni se hunde ni va al fondo del recipiente, deberías evitar consumirlo.

Referencias

A Randomized Trial to Manipulate the Quality Instead of Quantity of Dietary Proteins to Influence the Markers of Satiety (Bayhan et. al)

http://www.jdcjournal.com/article/S1056-8727(14)00044-0/abstract

Short-term effect of eggs on satiety in overweight and obese subjects.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373948

Egg breakfast enhances weight loss http://www.nature.com/ijo/journal/v32/n10/full/ijo2008130a.html

 Egg yolk: A Rich Source of Antioxidants http://www.poultry.ales.ualberta.ca/en/TechnologyTransfer/~/media/alespoultry/ResearchPrograms/NewValueAddedProducts/Documents/2-nimalaratne-2011.pdf

 Free aromatic amino acids in egg yolk show antioxidant properties http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611006248

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